季節の食材　知ってるつもりナンデス

 

季節の食材の産地を訪ね、意外なルーツから驚きの健康効果まで根掘り葉掘り調べつくします！今回のテーマはキャベツ!!

虻ちゃんと野菜ソムリエのＫＡＯＲＵさんが神奈川県三浦市でキャベツ農家さんを訪れました!

（※キャベツの歴史には諸説があります）

 

＜お問合せ先＞

神奈川県三浦市　伊藤農園

046-888-2486　

members3.jcom.home.ne.jp/freshveg_itonouen/

 

いなげや

いなげや調布仙川店

住所：東京都調布市仙川町3-4-1

お問い合わせ先：042-537-5031

 

キャベジン

問合せ先：興和（株）　

お客様相談センター　03-3279-7755

 

＜野菜ソムリエKAORUおすすめキャベツ料理＞

『キャベたま丼』

●材料 2人分

キャベツの葉 4枚

ベーコン 2枚

バター 20g

塩、こしょう 各少々

ご飯 お茶碗2杯分

温泉卵 2個

しょう油 少々

●作り方

1.細切りにしたベーコンをフライパンんでカリカリになるまで炒め、とりだしておく。

2.ベーコンのうまみが残ったフライパンにバターを入れ、ざく切りにしたキャベツを加えて炒め、塩、こしょうをふる。

3.ご飯の上に2を広げて温泉卵をのせ、1をちらし、しょう油をまわしかける。

●ヘルシー＆ビューティーポイント

加熱することでカサが減り、食物繊維を効率よく摂取→便秘解消

捨てがちなかたい外葉も無駄なく利用することができ、カロテンを効率よく摂取→

美肌、老化防止、免疫力向上

（カロテンは緑色が濃い部分に多く含まれ、油と加熱調理することでより吸収率が高まる）

 

『キャベ芯ザーサイ』

●材料 2人分

キャベツの芯 1個

ザーサイ（みじん切り）大さじ1～2

ごま油、ラー油 各少々

●作り方

1.スライサーでキャベツの芯を薄くスライスする。

2.ボウルに1、ザーサイを入れて和え、ごま油、ラー油をかける。

●ヘルシー＆ビューティーポイント

ビタミンCが豊富に含まれている芯の部分を無駄なく摂取→風邪予防、疲労回復

（ビタミンCは熱に弱いため、生で食べることで損失を防ぐことができより効率的）

消化酵素は生で摂取することでより活性化する→消化促進、胃もたれ解消