世界一のソムリエ・田崎真也さんが韓国料理にオススメのお酒の飲み方を公開！

さらに、マッコリに合う田崎さんお手製の料理も披露！

 

チョンギワ 新館

東京都港区赤坂3-12-7 赤坂ソシアルビル １Ｆ　03-3586-2896

 

◆チャミスル　１本 １，５００円

 

＜田崎さんオススメの飲み方＞

◆チャミスル＋きゅうりの千切り （※この注文の際のきゅうりは無料）急須にきゅうりの千切りとチャミスルを入れてグラスに注ぐ。きゅうりの風味で飲み口が爽やかになる。

◆豚足　　　２～３人前 ３，５００円

◆マッコリ　１本　２，５００円

 

＜田崎さんオススメの飲み方＞

◆マッコリ＋ゆず茶　（※ゆず茶はこの店のメニューにはありません）ゆずの香りが広がり、飲み口が甘くなる。女性にオススメ

◆トガニ水肉　３，０００円

◆ポップンジャ　１本 ２，５００円

 

＜田崎さんオススメの飲み方＞

◆ポップンジャ＋マッコリ　フルーティーさがプラスされ、果実酒のような味わいに。

◆スンドゥブチゲ　１人前 １，５００円

 

＜田崎さんレシピ＞

 

★鳥手羽の煮込み

 

・鳥の手羽先　８本

・鶏ガラスープ　５００ｃｃ

・塩・コショウ　適量

・ゴマ油　適量

・日本酒　適量

・みりん　適量

 

1.圧力鍋に鶏の手羽先に日本酒・みりん・塩・コショウ・ゴマ油を加え、蒸気がでるまで強火で熱する。

2.蒸気が出てきたら、中火にして５、６分加熱すれば完成。

 

★キムチリゾット

・ご飯　２膳分

・白菜キムチ

・鶏ガラスープ（手羽先で使ったものと同じもの）

・醤油　　適量

・ごま油　少々

 

1.鍋に鶏ガラスープ、キムチ、ごま油を加える

2.その中に温かいご飯を入れて混ぜ合わせれば完成。

 

★ニンニク揚げ

・ニンニク（皮のまま）

・サラダ油

 

1.ニンニクを皮つきのまま電子レンジで２分加熱する

2.そのニンニクを１６０℃の油で表面がキツネ色になるまで揚げれば完成。

 

★チンゲン菜

1.チンゲン菜を縦に４つ切りにする。

2.鶏ガラスープでサッと茹で、皿に盛り、最後にゴマ油をかければ完成。