プチ手間レシピ
2013.10.03｜レシピ
虻母さんが有名店に弟子入り！
有名シェフから「食パン」を使ったアレンジレシピを教わります。
『日本橋なだ万』東京都中央区
調理長 榎本洋右さん
〈みそ汁グラタン〉
【材料】２人分
冷凍食パン（6枚切）１枚
無塩バター １０ｇ
みそ汁 適量
ミックスチーズ 20ｇ
白ネギ 1/2本
キュウリ 1/3本
ミニトマト 2ヶ
一味唐辛子 少々
【作り方】
１ 冷凍しておいたパンにバターを塗り、トースターで３分ほど焼く
※プチ手間 冷凍しておくとバターを塗りやすい！バターを塗ってから焼くとパンにバターがしみやすくおいしさＵＰ！
２ パンを適当な大きさに切り、耐熱の器に盛り、味噌汁を器の半分ほどそそぐ。
みそ汁の具が残っている場合は具も一緒に入れてＯＫ！
３ 上に白ネギ、キュウリ、ミニトマトなどお好みの具を盛り、ミックスチーズをのせ、トースターで５分ほど焼く
４ お好みで白髪ネギ、一味唐辛子をトッピングして完成
『ラ・ロシェル山王』東京都千代田区
料理長 川島孝さん
〈食パンdeキッシュ〉
【材料】
食パン（６枚切り） ２枚
ベーコン ６０ｇ
ホウレン草 ６０ｇ
シメジ ６０ｇ
パルメザンチーズ 適量
★卵 １個
★牛乳 ３５ｃｃ
★生クリーム ３５ｃｃ
★カレー粉 少々
★マスタード 大さじ１
【作り方】
１ ★の調味料をボウルで混ぜる。
※プチ手間 マスタードを隠し味で入れることで、卵の味をはっきりさせて臭みを消す！
２ あらかじめ炒めておいた具材（ベーコン、ホウレン草、シメジなど）を１に加える
３ 食パンを指でつぶしてパイ生地のような形を作る。耳の部分は土手として残す。
４ 食パンに２の具を敷き詰めてから卵の液をそそぎ、粉チーズをかける
５ トースターで８分ほど焼いたら完成
『メゾンカイザー 池袋店』東京都豊島区
製造マネージャー 菅原千枝子さん
〈渦巻きカナッペ〉
【材料】
食パン（６枚切り） ４枚
トマトペースト 大さじ１
生クリーム 小さじ１
塩辛 ４０ｇ
ミックスチーズ 適量
卵黄 適量
みそ 小さじ１
バター １０ｇ
サンマの缶詰 適量
大葉 ４枚
【作り方】
１ 耳を切った２枚の食パンを３ｃｍほど重ねて、重ねた部分を麺棒で両側からつぶしてパンをくっつける。パンの上の方も３ｃｍほどつぶす。
２ ソースを２種類作る。
Ａ トマトペースト、生クリーム、塩辛 を混ぜる
Ｂ みそ、常温でやわらかくしたバターを混ぜる
３ ソースをパンに塗る（Ａは塩辛が入らないように塗る）
４ パンをくるくる巻き、つまようじで４か所とめて、ようじの間を切る。
※プチ手間 ソースをパンの中に入れることで、パンだけ食べてもおいしい
５ 切った渦巻き状のパンを寝かせて、塩辛ソースのパンには塩辛を、
みそソースのパンには大葉と缶詰のサンマをのせる
６ ミックスチーズをのせトースターで５分ほど焼き、仕上げに卵黄をかけて完成