木スペ∞ ～田崎真也コレクション 名店のワケありグルメ～
関ジャニ∞の横山・村上と豪華ゲストが
いま世の中で大注目のモノや人、スポットに突撃するコーナー
それが、「木スペ∞」
今回は田崎真也コレクション
名店のワケありグルメ
●鮨からく
東京都中央区銀座
定番メニュー
・こはだ ８４０円
・穴子 ８４０円
・穴子（塩）８４０円
・中トロ １６８０円
（各１貫のお値段）
★ワケありメニュー
・づけ・鯛のごま和え丼 1050円
・づけ・穴子丼 1050円
（※若手が作っている為安く提供している）
づけ・鯛のごま和え丼にあう飲み物
・フランス・ブルゴーニュ産 ムルソー １本13650円
●ラ・ファミーユ
通販で販売
通常メニュー
・黄金バウムクーヘン Ｍサイズ（５５０ｇ）1890円
★ワケありメニュー
・黄金バウムクーヘン 端っこ・訳あり（３５０ｇ～４００ｇ）５２５円
（※端っこや、普通より小さいサイズなどのワケあり品の為安く提供）
●レッドテイル フィッシャーマンズロール
東京都港区赤坂
★ワケありメニュー
・スモークオイスターバーガー ７７７円 （こちらは数量・期間限定商品になります）
（※スモークしたカキが３つ入っていても１個２９０キロカロリーでヘルシーバーガー）
●サロン・ド・カッパ
東京都千代田区麹町
定番メニュー
・４種チーズのパングラタン 1280円
・牛テールの煮込み リガトーニ添え カッチャーニ風 1770円
★ワケありメニュー
・ギアラカレー １２５０円
・ハムカツカレー ８５０円
・ビーフカレー ８００円
（※夜はイタリアンで昼はカレー専門店。
イタリアンの技法をお昼のカレーにも応用しているためおいしいカレーが楽しめる）
ギアラカレーに合う飲み物
・リモンチェッロをジンジャーエールで割ったオリジナルカクテル
●スーパーにある食材で田崎流フレンチ！
ご協力：マルエツ 勝どき六丁目店
前菜
買った品
・パプリカ 158円
・イカの塩辛 278円
・かぶ 248円
・はくさい 128円
（※撮影当時のお値段です／３人前です）
★焼き温野菜しおからクリームソース
食材費 １人前 約270円（※調味料は除く）
【作り方】
・パプリカ、かぶ、はくさいを食べやすいサイズに切り、焼く（少し生を残す）
・イカの塩辛を白ワインでのばして、生クリームとバターで
オリジナルの塩辛ソース完成
・焼いた野菜をお皿にのせ、塩辛ソースをかければ完成です。
メーン
買った品
・しゃぶしゃぶ用黒豚肩ロース 100ｇ298円 ×２
・アボカドディップ 398円
・キャベツ 158円
（※撮影当時のお値段です）
★黒豚ロースとアボカドのミルフィーユ
食材費 １人前 約520円（※調味料は除く）
【作り方】
・しゃぶしゃぶ肉5枚を使い、お肉の上にアボカドディップを伸ばして
５枚重ねてミルフィーユ状にする
・細かいパン粉とパルメザンチーズで焼く
（※サラダオイルにバターを少し入れて焼いてください）
・八丁味噌と赤ワイン、ケチャップを使ったオリジナルのデミグラスソースを
お皿にひいて、その上にミルフィーユカツをのせ、最後にカツの上に
切ったキャベツをのせれば完成
（ソースは中農ソース・オイスターソースで代用可能です）