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ムチャぶり！ワンコインオファー！！
４回目のワンコインオファーを受けたスペシャリストは……
フレンチレストラン・モルソーの秋元さくらシェフです。
★オファー内容★
ワンコイン（５００円）でフレンチのコース料理（４人前）が食べたい！
サラダ クリスピーチキンのポテサラ仕立て（４人前）
＜材料＞
おから １5０ｇ
鶏皮 １枚
マヨネーズ 大さじ２杯
玉ねぎ １/２玉
マスタード大さじ １杯
牛乳大さじ ２杯
＜作り方＞
・玉ねぎ（２分の１）を切って塩適量でもむ。
・おから（150ｇ）に混ぜる。
・そこへ牛乳（大さじ２）マヨネーズ（大さじ２）を入れる。
・さらにマスタードを（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
・鶏皮（1枚）を１㎝幅に切る。
・油をひいたフライパンで４～５分焼いてトッピングにする。
・お皿に盛りつければ完成。
前菜 バロティーヌ風チキンロール（４人前）
＜材料＞
鶏皮 ４枚
ごはん 一人６０ｇ
カレー粉 少々
キャベツ ３０ｇ
ソース ヨーグルト 大さじ２杯
ケチャップ 大さじ１杯
ウスターソース 小さじ1杯
＜作り方＞
・ご飯（２４０ｇ）を少し温めてからカレー粉（適量）を混ぜる。
※カレー粉でなく、ふりかけ、お茶漬けの素でも可
・鶏皮の旨味が出た油でキャベツ（120ｇ）・塩（適量）を炒める。
・鶏皮（4枚）をのばしてキャベツ・ご飯をのせる。
・鶏皮を巻いてロール状にする。
・塩をふってフライパンで表面を焼く。
・冷ましてから一口大に切る。
・ヨーグルト（大さじ２）にケチャップ（大さじ１）、ソース（小さじ１）を入れ、混ぜる。
メーン おからと水切りヨーグルトのクリーミーグラタン（４人前）
＜材料＞
鶏皮 ２枚
キャベツ １５ｇ
玉ねぎ1/2玉
バター２０ｇ
薄力粉 大さじ３杯
おから150g
牛乳コンソメ 1つ
水切りヨーグルト大３～４
さとう 大さじ１杯
水 大さじ１杯
キャベツ１５ｇ
＜作り方＞
・タマネギ（半個）をバター（20ｇ）小麦粉（大さじ３）で炒める
・おから（150ｇ）を入れ、さらに炒める。
・牛乳（500ｍｌ）・コンソメ（1個）を加える。
・炒めたキャベツ（15ｇ）・鶏皮（1枚）にかける。
・ヨーグルトをラップをせずに電子レンジ（600W）で２分温める。
・ザルでこして約30分待ち、水切りヨーグルトが出来る。
・作った水切りヨーグルト（大さじ４）パン粉（少々）をかける。
・オーブン（約280℃）で約10分焼く。
デザート キャベツと水切りヨーグルト（４人前）
＜材料＞
水切りヨーグルト （これまででソースで使用した以外全部）
砂糖 大さじ１杯
水 大さじ１杯
キャベツ １５ｇ
・鍋に砂糖（大さじ１）と水（大さじ１）を入れてシロップをつくる。
・砂糖が溶けたらキャベツ（約15g）を入れて、炒める。
・汁ごと、約30分冷やす。
・キャベツ・水切りヨーグルトを器に盛り、完成。
☆秋元さくらシェフの本☆
「もてなし上手のオードブル・レシピ―予約が取れないビストロ「モルソー」の特製メニュー」
7月初旬 SBクリエイティブから発売予定
価格 1,200円＋税