プチ手間レシピ
2014.07.24｜レシピ
虻母さんが有名シェフに弟子入り！
主婦にとって 毎日のおかずを考えるのはとっても大変！
そこで今回は、有名シェフに夏に美味しい簡単麺レシピを教えていただきます!
『鈴なり』
村田明彦シェフ特製「豆乳そうめん」
【材料】 ２人前
そうめん ３束
カツオだし ４００ｃｃ
豆乳 ４００ｃｃ
鳥胸肉 ８０ｇ
片栗粉 大さじ１
ネギ 適量
【作り方】
1.同量のだしと豆乳を鍋に入れて火をかける
2.鳥むね肉に片栗粉をまぶす
3.スープが一煮立ちしたら片栗粉をまぶした鳥むね肉を入れる
4.そうめんを直接スープの中に入れて煮る
5.出来上がったらお好みでネギをのせて盛り付け
『たいめいけん』茂出木浩司シェフ
茂出木シェフ特製 洋風冷やしそば
【材料】２人前
そば ２束
卵 １個
生クリーム １００ｃｃ
粉チーズ 大さじ２
ベーコン ４０ｇ
玉ねぎ １００ｇ
ブロッコリー ５０ｇ
ニンニク １かけ
マヨネーズ 大さじ１
塩 少々
【作り方】
1.そばをゆで氷水でしめる
2.卵黄 生クリーム 粉チーズを混ぜ合わせる
3.卵白に少量の塩を入れメレンゲを作る
4.２で作ったソースに そばと炒めて冷ました具材を入れる
5.4にマヨネーズと卵白で作ったメレンゲを加えて合わせる
『オー・ギャマン・ド・トキオ』木下威征シェフ
木下シェフ特製 ピザ風焼うどん
【材料】２人前
うどん 1束
ジャガイモ １５０ｇ
片栗粉 大さじ１
バター １５ｇ
ピザソース 大さじ2
モッツァレラチーズ ４０ｇ
ズッキーニ ３０ｇ
なす ４０ｇ
バジル 4～5枚
塩コショウ 少々
※ジャガイモは、生地を固めるために必要ですので、必ず入れてください。
※トッピングの野菜は、ピザにあうものなら、追加はOKです。
【作り方】
1.うどんをゆで氷水にさらした後ボウルへ移す
2.千切りにしたジャガイモをボウルに入れ、かるく塩コショウをまぶす
3.水気を切ったジャガイモとうどんを合わせ片栗粉を入れる
4.フライパンにバターをひき、そこにジャガイモとうどんを混ぜ合わせたものを入れる
5.両面焼いたらピザソースをぬる
6.お好みの加熱した野菜（ズッキーニ・なすなど）、モッツァレラチーズ、バジルを乗せてふたをする