プチ手間レシピ
2014.07.24|レシピ
虻母さんが有名シェフに弟子入り!
主婦にとって 毎日のおかずを考えるのはとっても大変!
そこで今回は、有名シェフに夏に美味しい簡単麺レシピを教えていただきます!
『鈴なり』
村田明彦シェフ特製「豆乳そうめん」
【材料】 2人前
そうめん 3束
カツオだし 400cc
豆乳 400cc
鳥胸肉 80g
片栗粉 大さじ1
ネギ 適量
【作り方】
1.同量のだしと豆乳を鍋に入れて火をかける
2.鳥むね肉に片栗粉をまぶす
3.スープが一煮立ちしたら片栗粉をまぶした鳥むね肉を入れる
4.そうめんを直接スープの中に入れて煮る
5.出来上がったらお好みでネギをのせて盛り付け
『たいめいけん』茂出木浩司シェフ
茂出木シェフ特製 洋風冷やしそば
【材料】2人前
そば 2束
卵 1個
生クリーム 100cc
粉チーズ 大さじ2
ベーコン 40g
玉ねぎ 100g
ブロッコリー 50g
ニンニク 1かけ
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々
【作り方】
1.そばをゆで氷水でしめる
2.卵黄 生クリーム 粉チーズを混ぜ合わせる
3.卵白に少量の塩を入れメレンゲを作る
4.2で作ったソースに そばと炒めて冷ました具材を入れる
5.4にマヨネーズと卵白で作ったメレンゲを加えて合わせる
『オー・ギャマン・ド・トキオ』木下威征シェフ
木下シェフ特製 ピザ風焼うどん
【材料】2人前
うどん 1束
ジャガイモ 150g
片栗粉 大さじ1
バター 15g
ピザソース 大さじ2
モッツァレラチーズ 40g
ズッキーニ 30g
なす 40g
バジル 4~5枚
塩コショウ 少々
※ジャガイモは、生地を固めるために必要ですので、必ず入れてください。
※トッピングの野菜は、ピザにあうものなら、追加はOKです。
【作り方】
1.うどんをゆで氷水にさらした後ボウルへ移す
2.千切りにしたジャガイモをボウルに入れ、かるく塩コショウをまぶす
3.水気を切ったジャガイモとうどんを合わせ片栗粉を入れる
4.フライパンにバターをひき、そこにジャガイモとうどんを混ぜ合わせたものを入れる
5.両面焼いたらピザソースをぬる
6.お好みの加熱した野菜(ズッキーニ・なすなど)、モッツァレラチーズ、バジルを乗せてふたをする