グッチ〝旬〟三
グッチ裕三さんあらため、グッチ“旬”三さんが、
この秋旬の食材を教えてくれる、旬の食材まるかじりツアー！
東京有数の巨大市場で、目利きのプロに旬食材を学び、
グッチさんのご自宅でが旬料理を教えてもらいます！
＜出演者＞
横山裕・村上信五・水卜麻美
＜ゲスト＞
グッチ裕三さん
★東京都中央卸売市場（東京都江戸川区）
東京ドームの１．６倍もの敷地面積を誇る成果とお花の市場。毎日およそ５００トンの野菜や果物が集まる
※今回特別に許可を得て撮影しています
■目利きのプロが選んだ 今がお買い得の旬食材ＢＥＳＴ３
３位 じゃがいも
２位 さつまいも
１位 かぼちゃ
■グッチ旬三おすすめ旬
・さつまいもの絶品レシピ
皮をむき、カットしたさつまいもを３０分～１時間ほど水にさらし
１７０℃の油で４０～５０℃で揚げる
グッチ旬三直伝！今晩すぐ作れる 超カンタン旬レシピ
■さんまごはん
,.<材料 ４人分>
・さんま（２尾）
・塩（少々）
・だししょうゆ（大さじ２）
・米（３合）
・たくあん（６０ｇ）
・みょうが（１ヶ）
・しょうが（２かけ）
・白ごま（大さじ１）
・昆布茶（大さじ１）
・バター（大さじ３）
＜作り方＞
・さんまに塩を振ってグリルで焼き、身をほぐしておく
・米３合に対して昆布茶大さじ１を加え、よく混ぜてから炊く
・さんまにだししょうゆをかける
・炊いたごはんにバター大さじ３を加え混ぜ合わせる
・だししょうゆをかけたさんま、たくあん（さいの目切り）、しょうが（千切り）、みょうが（千切り）、を加える
・フライパンで炒った白ごまを加え、お好みでカイワレなどで飾り付けたら完成。
■きのこラーメン
＜材料 ２人分＞
・にんにく（大１かけ）
・赤唐辛子（１本分）
・しいたけ（４枚）
・えのき（１パック）
・しめじ（１パック）
・焼きそば麺（２玉）
・お湯（１リットル）
・和風だし（大さじ１）
・中華だし（大さじ１）
・塩（小さじ２）
・バター（大さじ２）
・黒コショウ（少々）
＜作り方＞
・にんにくと赤唐辛子を炒める
・しいたけ（薄切り）、えのき（半分に切る）、しめじ（小分け）を加え炒める
・お湯（１リットル）、中華だし（大さじ１）、和風だし（大さじ１）
、塩（小さじ２）を合わせ、スープを作る
・炒めたスープにきのこを加える
・バターを加え、お好みでコショウで味を調える
・焼きそば麺を３０秒ほどゆでる
・スープをかけて、黒コショウを振って完成！