プチ手間レシピ 芸能人SP
2014.10.23｜レシピ
虻母さんが有名シェフに弟子入り！
そろそろ本格的に寒くなり、お鍋の季節が到来！
そこで今回は、有名シェフに簡単に美味しく作れる鍋スープを使用したアレンジレシピを教えていただきます
舘野シェフ 鍋スープ料理（よせ鍋スープ）
★里芋の簡単おかゆ★
材料（２人前）
里芋 ５～８個
しめじ １パック
寄せ鍋スープ ６００リットル
お水 ３００リットル
三つ葉 適量
柚子 適量
お米 １／２合
作り方
１．里芋は先端が痛みやすいので両方の先端部分をカットする
⇒カットした時に中が白色ならOK、
黄色の色であればしみこんでしまっているので、白くなる所までカットする
２ 里芋は皮をむいたら水で洗い里芋に塩をふりかけ、塩もみをしてぬめりをとる
３ めめりをとったらお水で洗い、さらにぬめりを落とす
４ 里芋は均等に乱切りする
５ 土鍋にお米（１／２合）、里芋、寄せ鍋（６００?）、お水（３００?）をいれる
⇒スープと水の割合は２：１が目安。
６ 火で沸騰するまで待つ
７ 沸騰したら中火で約７分おき、しめじを入れる
８ 弱火で１５分、さらに火を止め１５分蒸らす
９ お茶碗にうつしてスライスしたゆずと、三つ葉をトッピング
簗田シェフ 鍋スープ料理（海鮮塩鍋スープ）
★海鮮スープのあんかけ かた焼きそば
材料（１人前）
サラダ油×大１
アスパラ×１／２本
ホタテ×１個
エビ×３０グラム
にんじん×２０グラム
海鮮塩鍋スープ×２００グラム
片栗粉×５グラム
卵×１
カニカマ×１本
とびっこ×小１
作り方（やきそば）
１ 焼きそばをお皿に写し、ラップをしないで電子レンジで焼きそばを加熱する
⇒５００Wで１分加熱
２ フライパンを強火で３０秒あっためる
３ 火を少し弱めてフライパンに油を大１いれて麺をいれる
４ 中火で焼く（焼きそばはあまり動かさない）
５ 焼き色がつき片面が固まったら、ひっくり返してもう片面を焼く
６ 焼き上がったらお皿に盛りつけておく
作り方（あん）
１ ボールに海鮮塩鍋スープを２００グラムいれる
２ アスパラ、ホタテ、エビ、にんじんをスライスをしたものをスープにいれる
３ 片栗粉を５グラムをスープの中にいれる
４ スープをフライパンにうつし、中火にしてヘラでかき混ぜてトロミを出す
５ 卵白を泡立てて、火をつけたフライパンに卵白をいれ軽くまぜて、火をとめる
６ カニかまをフライパンにいれ、混ぜればあんの完成
７ 焼きそばの上からあんをかける
８ 頂上に、卵黄をのせる
９ 最後にトッピングでとびっこをかける
アンジェロシェフ 鍋スープ（キムチスープ）
★キムチ味の野菜ズッパ★
材料（４～６人前）
キムチ鍋スープ×１袋
お水×鍋スープ分
オリーブオイル×３０CC
サラダ菜×１
ほうれん草×１／２
キャベツ×１／４
白菜×１／４
じゃがいも×４
にんじん×１
カボチャ×１／６
カリフラワー×１／２
カブ×２
セロリ×２
ズッキーニ×１／２
作り方
１ １１種類の野菜を用意する
サラダ菜／ほうれん草／キャベツ／白菜／じゃがいも／にんじん／カボチャ／カリフラワー／カブ／セロリ／ズッキーニ
⇒家庭でやる場合は５種類くらいが理想
キャベツ／白菜／ほうれん草／カリフラワー／じゃがいも
⇒５種類なければ３種類でも可
キャベツ／ほうれん草／じゃがいも
２ キムチ鍋スープを１袋土鍋にいれる
３ 鍋スープと同じ量のお水をいれる
４ ジャガイモとカボチャ、にんじんの皮をむく
５ キャベツや白菜は４等分、サラダ菜は２等分、ほうれん草は３等分にして鍋にいれる
６ ジャガイモをまるごといれる
７ カブの皮をむいて６?８等分にスライスして鍋にいれる
８ 皮をむいたカボチャを一口サイズに角切りして鍋にいれる
９ 皮をむいたにんじんを一口サイズに角切りして鍋にいれる
10 カリフラワーを一口サイズに角切りして鍋にいれる
11 セロリを一口サイズに角切りして鍋にいれる
12 ズッキーニを２等分にカット、カットしてから皮をできるだけ薄くむく
13 皮をむいたズッキーニを一口サイズに角切りして鍋にいれる
14 鍋のフタをして沸騰するまで待つ
15 沸騰したらオリーブオイルをいれる
16 中火で約１５分煮込む
17 煮込んだらジャガイモをおたまですくい、竹串で指す
⇒スーッと竹串が入っていったら、ジャガイモをすべてボールへ写す
18 ジャガイモをくずして、さらにヘラでこす
19 こしたジャガイモを鍋スープにいれて完成