大ヨコヤマクッキング
2016.02.11｜レシピ
料理のドシロウト、関ジャニ∞・横山のイチから始めるクッキング！
人気料理教室の先生から、料理の基礎を学んだり、
ヒルナンデス！おなじみの一流シェフと一緒に
バレンタイン直前！手作りチョコに初挑戦します！
今回は新たな料理初心者として、本田望結ちゃんも参加！
〈出演者〉
横山裕（関ジャニ∞）、青木源太（日本テレビアナウンサー）
〈ゲスト〉
本田望結
「オステリア・ルッカ」オーナーシェフ 桝谷周一郎
「モルソー」オーナーシェフ 秋元さくら
〈ご協力いただいた料理教室〉
ABCクッキングスタジオ
全国に１３５店舗展開する、日本最大級の料理教室。
初心者から通うことができ、現在会員数は約２８万人。
〈手作りチョコの基本・チョコレートの溶かし方〉
ポイントは３つ！
①チョコレートは５０℃～６０℃のお湯で湯煎！
②チョコは早く均一に溶けるよう、小さく砕く！
③ボウルに水が入らないよう、必ず鍋より大きいサイズを使う！
〈イタリアンの桝谷シェフ直伝！手作りチョコレシピ〉
●混ぜるだけの簡単 クッキーチョコ
〈材料〉
スイートチョコ １２０ｇ
無塩バター １０ｇ
クッキー ４０ｇ
アーモンド １０粒
ドライフルーツ（ベリー）１０ｇ
マシュマロ １０ｇ
〈作り方〉
①クッキーは袋に入れて麺棒で砕く。
②マシュマロはちぎり、ドライフルーツは刻む。
③クッキーに溶かしたチョコレート、マシュマロ、ドライフルーツ、アーモンドを加えて混ぜ、
溶かしバターを加えて風味と深みを出す。
④ラップを２枚重ねた上に③をのせ、包んでスティック状にし、ラップの両端を絞る。
⑤冷蔵庫で２０分～３０分固めたら完成！
⑥ひと口サイズに切って、粉糖をまわりにまぶす。
〈フレンチの秋元シェフ直伝！手作りチョコレシピ〉
●食パンで簡単！本命チョコケーキ
〈材料〉
８枚きりの食パン ２枚
スイートチョコ ２００ｇ
ホワイトチョコ ３００ｇ
ヨーグルト 大さじ５ → 水切り後 大さじ３
〈作り方〉
①食パンの耳を落として４等分に切ってトースターで焼く。
②使うチョコレートはブラックとホワイトの２色のチョコレート。それぞれ溶かしておく。
③スイートチョコレートにパンをくぐらせてコーティングし、冷蔵庫で２０分冷やし固める。
④ヨーグルトは６００ワットのレンジで４０秒かけ水切りしておく。
⑤③の半量にホワイトチョコを垂らして、爪楊枝でハート型にデコレーションする。
⑥溶かしたホワイトチョコ２００ｇと、水切りヨーグルトを混ぜてクリームを作り、
デコレーションしていない方に、ホワイトチョコと水切りヨーグルトのクリームを塗り、
デコレーションした方をのせて完成。