料理のド素人・関ジャニ∞横山がイチから始めるクッキング！
人気料理教室の先生から料理の基礎を学んだり、一流シェフから簡単レシピを教わったりします。
今回のテーマは「春のおでかけレシピ」！

＜出演者＞
　横山裕（関ジャニ∞）
　友近
　滝菜月（日テレアナウンサー）

＜ゲスト＞
　安藤美姫
　小倉優子
　茂出木浩司（日本橋たいめいけん）

★ＡＢＣクッキングスタジオ流「チキンナゲット」の基本レシピ★
＜材料＞　2人分
鶏むね肉　150g
にんにく（すりおろし）　少々
塩　小さじ1/8
こしょう　少々
卵　1/2個
小麦粉　大さじ1
小麦粉（コロモ用）　適量
サラダ油　適量
ケチャップ　適量
マスタード　適量

＜作り方＞
　①鶏肉を一口大に切り、フードプロセッサーにかけミンチにする
　②ミンチにした鶏肉をボウルに入れ、にんにく・塩・こしょうを加え
　　粘りが出るまでよく混ぜる
　③そこに卵・小麦粉を加えさらに混ぜる
　④できたタネを小さめの小判型に整え、小麦粉をまぶす
　⑤フライパンにサラダ油を熱し、タネをゆっくり揚げ焼きにする
　⑥器に盛り付け、ケチャップ・マスタードを添えて完成

●２択クイズ●
第１問
鶏肉の調理法は？
A　一口大に切り叩いて柔らかくする
B　フードプロセッサーでミンチにする
【正解はB】ナゲットはひき肉を塊にして作る。塊肉をそのまま使うと唐揚げに。

第２問
肉にコロモをつけるとき正しいのはどっち？
A　卵にくぐらせてつける
B　卵にくぐらせずにつける
【正解はB】今回のレシピでは卵にくぐらせるとタネが柔らかくなりすぎる。

第３問
ナゲットの仕上げ方は？
A　多めの高温の油で一気に揚げる
B　少なめの油でゆっくり揚げ焼き
【正解はB】揚げ物料理でも揚げ焼きで行うことで、家庭でも手軽にできる。
　　　　　　高温の油で短時間で揚げようとすると、中まで火が通らないことがある。

※ＡＢＣクッキングスタジオの「基本のレシピ」に照らし合わせ、
　このＶＴＲではあえて「正解」という位置づけにしています。
　一般的な作り方に関しての正誤を断定するものではありません。

★小倉優子流　簡単スコーン＆クリーム★
【スコーン材料】
ホットケーキミックス　150g
バター　10g
絹ごし豆腐　60g
【クリーム材料】
生クリーム　100ml
いちごジャム　100g

＜作り方＞
①ジッパー付き保存袋にホットケーキミックス・バター・絹ごし豆腐を入れる
②1～2分全体がなじむようによく混ぜる（少し粉っぽさが残っていてもOK）
③混ぜた生地を保存袋の両端を切った袋の上に出し、4等分にして丸めて軽くつぶす
　（※大きさが同じサイズになるようにしないと、火の通りがまばらに）
④予熱したトースターにアルミホイルを敷き、生地を並べて10分ほど焼く）
　（※2～3分で焼き色がついたらアルミホイルを被せて焼く）

＜焼いている間にクリーム作り＞
⑤蓋つきのカップに生クリーム・いちごジャムを入れる
⑥20～30秒振ってよく混ぜる
⑦焼きあがったスコーンと、シェイクして固まったクリームを盛って完成。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
★小倉優子流　ハッシュドポテト★
【材料】
ジャガイモ　小2個（皮なしで200g）
片栗粉　大さじ1
塩　小さじ1/3
オリーブオイル　適量

＜作り方＞
①ジャガイモは皮をむいて適度な大きさに切り、耐熱皿に並べラップをして
　電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する
　（※串を刺して硬ければ追加熱する）
②加熱したジャガイモをレンジから取り出しジッパー付き保存袋に入れる
③片栗粉・塩を入れてよく揉み、混ぜる
　（※ジャガイモの水分が多い場合は片栗粉を追加して調整する）
④袋の上から麺棒で平らに延ばす
⑤型を抜く（100円ショップのクッキー型など）
⑥フライパンにオリーブオイルをひき、両面に焼き色がつくまで中火で焼く
⑦器に盛って完成

★茂出木シェフ流　BLTおにぎり★
ご飯　120g
トマト　小1
ベーコン　4枚
コーン　大さじ3
ケチャップ　大さじ3
パセリ　適量
塩　適量
白こしょう　適量
レタス　大きめ4枚
とけるチーズ　4枚
粉チーズ　適量

＜作り方＞
①ベーコンは5mmくらいの細切り、トマトはみじん切りにする
②フライパンにベーコンを入れ炒め、カリカリになったらコーンを加えさらに軽く炒める
③ご飯に炒めたベーコン・コーンとみじん切りにしたトマトを加えて混ぜる
④ケチャップ・塩・こしょう・パセリ・粉チーズを加え、切るようによく混ぜる
⑤レタスの芯の部分は、切り落としみじん切りにしてご飯に加える
⑥レタスの上にとけるチーズをのせ、ふわっとラップをかけ電子レンジ（600W）で
　30秒加熱してチーズを溶かす
⑦ワックスペーパーを敷き、加熱したレタス・チーズをのせ
　さらにケチャップライスをのせる
⑧ペーパーごと太巻きのように、ぎゅっと握るように巻き、ペーパーの端をねじる
⑨ペーパーごと包丁で2つに切り、盛り付けたら完成

★滝家に伝わる『いも団子』の作り方★

【材料（５個分）】
ジャガイモ（大）　　2個　　※男爵でもメークインでもＯＫ
片栗粉　　大さじ3
サラダ油　大さじ2
しょう油　大さじ1
砂糖　大さじ2

＜作り方＞
①ジャガイモの皮をむいて、一口大に切り、
　耐熱容器に並べてラップをしてレンジでチンする。
　（600Wで8分くらいが目安）
②ボウルにジャガイモを入れてつぶし、
　片栗粉を加えて、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。
　※イモの水分量が多く生地が水っぽい場合は、片栗粉を追加して調整する。

③直径5cmくらいの円柱状にまとめて
　ラップでくるみ、粗熱がとれるまで冷ます。

④冷めたらラップをはがし、1.5cmくらいの厚さに輪切りにする。

⑤フライパンにサラダ油をひいて、
　焼き色がつくくらいまで両面カリッと焼く。
その後、8分程ほど弱火で蒸し焼きにするとモチっとします。

⑥フライパンの火を止め
　あたたかいうちに砂糖しょう油を加えて、いも団子に絡めたら完成！

★時間が経つと固くなりますが、温め直すとモチモチが復活します！

★焼く前の状態で冷凍保存可能！