週末が近づくにつれて買い置き食材もそこをつき、
冷蔵庫の中身もスッカスカになりレシピを考えるのが大変な
木曜日、金曜日をのりきる超簡単レシピをプロの料理人が伝授する企画！

＜出演＞
　横山裕（関ジャニ∞）
　小島瑠璃子
　小林まさみ〈キユーピー３分クッキング　レギュラー講師〉

★１品目：ピーマンの焼き浸し
【材料（４人分）】
●ピーマン　５個（１４０g）
●オリーブオイル　大さじ２
●削り節　小１袋（２．５?３g）
～合わせ調味料～
●水　　　１００ｍｌ
●みりん　小さじ２
●醤油　　小さじ２
●塩　　　ふたつまみ

【作り方】
①ピーマンのワタと種を取り一口大の大きさに切る
②フライパンにオリーブオイルを入れ強めの中火で熱する
　ピーマンを加えてさっと炒め、蓋をして中火にし、時々混ぜながらしんなりするまで火を通す
③合わせ調味料と削り節を耐熱ボウルに入れて混ぜ
　６００Wの電子レンジで１分３０秒加熱（ラップなし）
④【②】の油をきって皿に取り出し、【③】をかける
　＊少しおくと味がなじむ

☆アレンジレシピ☆
「ナスの焼き浸し」
ピーマンの代わりにナスや、インゲン・かぼちゃでも美味しくなる！
＜材料・４人分＞
●なす　　　　　　小２個（約１５０g）
●オリーブオイル　大さじ２
●削り節　　　　　小１袋（２．５?３ｇ）
～合わせ調味料～
●水　　　　　　　１００ｍｌ
●みりん　　　　　小さじ２
●醤油　　　　　　小さじ２
●塩　　　　　　　ふたつまみ

【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを入れ強めの中火で熱する
　　なすを加えてさっと炒め、蓋をして中火にし、時々混ぜながらしんなりするまで火を通す
②合わせ調味料と削り節を耐熱ボウルに入れて混ぜ
　６００Wの電子レンジで１分３０秒加熱（ラップなし）
③【①】の油をきって皿に取り出し、【②】をかける
　　＊少しおくとより味がなじむ

★２品目；親子丼風ヘルシー豆腐卵とじ
【材料（４人分）】
●絹ごし豆腐　　　　　　　　　　１丁（３００g）
●カニかまぼこ（４等分にきる）　４本（５０g）
●揚げ玉　　　　　　　　　　　　大さじ４（１５g）
●玉ねぎ（薄切り）　　　　　　　１/４個（５０g）
●だしパック　　　１袋
●卵　　　　　　　２個
～調味料～　
●水　　　１５０ｍｌ
●醤油　　大さじ１　　　　　
●みりん　大さじ１
●砂糖　　小さじ１　　　　　
●塩　　　少々
【作り方】
①直径２５㎝フライパンに調味料、だしパックの袋を破って入れて混ぜる
②玉ねぎを広げ、豆腐をのせ、木べらでさいの目に切る
③カニカマをほぐして加え、強火にかけ、ひと煮立ちさせる
　　蓋をして、弱火で３分煮る
④豆腐が温まったら強火にし、揚げ玉を広げてのせ、溶き卵をまわし入れる
⑤蓋をして中火で３０秒ほど、好みの卵の固さに火を通す

☆アレンジレシピ☆
「ヘルシー豆腐卵とじうどん」
余った豆腐卵とじは、うどんにかけても美味しい！
☆アレンジレシピ☆
「厚揚げの卵とじ」
揚げ玉と豆腐は厚揚げで代用可能！

★３品目：イワシの味噌煮込み
【材料（４人分】
●イワシ味噌煮缶　　　　　　１缶（約１５０g）
●木綿豆腐（８等分に切る）　１丁（３００g）
●水　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
●白すりごま　　　　　　　　大さじ１と１/２
～調味料～
●砂糖　小さじ２
●味噌　大さじ１
●醤油　小さじ１/２

【作り方】
①直径２１ｃｍ鍋にイワシ缶を汁ごと入れる
②水、調味料を加え混ぜる
③隙間に豆腐を並べ、強火にかけ、一煮立ちしたら落とし蓋をして、
　中火で６分ほど、豆腐が温まるまで煮る
④器に盛り、すりごまをふる

☆アレンジレシピ☆
「イワシ缶　冷や汁風」
【作り方】
①すり鉢にイワシ缶と豆腐のみそ煮を汁ごとを入れ、崩しながらする
　次に味噌、水を加えてさらにする
　＊冷蔵庫でよく冷やす
②茶碗にご飯を盛り、【①】をかけ、薬味をのせる

★４品目：キンパ
【材料（４人分）】
●焼き海苔　　　　　　２枚
●にんじん（細切り）　１/３本（5０g）
●酢　　　　　　　　　大さじ１
●ウインナー　　　　　３本
●ごま油　　　　　　　少々
●ケチャップ　　　　　適量
～【A】～
●温かいごはん　約３２０ｇ（米１合分）
●白炒りごま　　大さじ１
●塩　　　　　　小さじ１/3
●ごま油　　　　大さじ１/２
～【B】～
●卵　1個
●削り節（小袋入りのもの）　大さじ１
●水　　　　　　　　　　　　大さじ１
●醤油　　　　　　　　　　　小さじ1
●砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１
【作り方】
①直径１０㎝耐熱ボウルにニンジンを入れ、酢を加え混ぜる
②ふんわりラップをかけ、６００W電子レンジで１分加熱、取り出して混ぜる
③ボウルに【B】を溶きほぐす
④フライパンにごま油少々を強めの中火で熱する
　【①】を流して箸で炒り、ヘラで半分に折る
　火を止め、さらに２?３回折り、ヘラで軽く押さえながら両面を焼き取り出す　　
⑤フライパンを拭き、ごま油少々を足す
　ウインナーを入れ、中火でこんがり炒め、火が通ったら取り出す
⑥卵焼きは４等分にきり、ウインナーは縦半分に切る
⑦ボウルに【Ａ】をいれ、しゃもじで切り混ぜる
⑧ラップ大を２枚広げ、それぞれ焼き海苔を縦長にのせる
⑨【⑦】のごはんを半量ずつをのせ、向こう側５ｃｍほどあけ、全体に広げる
　（ポリ袋を使うと良い！）
　真ん中に卵焼き、向こう側にウインナーをおき、真ん中にケチャップを絞る
　その上に、ニンジンの汁気を絞ってのせて巻く
⑩８等分に切り分けて盛りつければ完成！