週末に買い込んだ食材が減っていき、冷蔵庫の中身もスッカスカになり
レシピを考えるのが大変な木曜日、金曜日をのりきる
超簡単レシピをプロの料理人が伝授する企画！

 

＜出演＞
　横山裕（関ジャニ∞）
　小島瑠璃子
　簗田圭シェフ〈新広東菜 嘉禅〉

★１品目　エビチリの卵仕立て

【材料】
●エビ　　　　１０尾 　　　
●ジャガイモ　１個（大きめ）
●卵　　　　　２個　　

【調味料】
◆油　　　　　　　適量
◆にんにく　　　　小さじ１
◆しょうが　　　　小さじ１
◆豆板醤　　　　　小さじ１/３
◆酒　　　　　　　少々
◆水　　　　　　　２００ｍｌ
◆ケチャップ　　　２００ｇ
◆塩　　　　　　　小さじ１／２
◆砂糖　　　　　　大さじ１
◆酒　　　　　　　少々
◆水溶き片栗粉　　適量

【作り方】　　　
①エビと皮付きのジャガイモを１ｃｍ程度に細かく切る
②【①】に片栗粉を振り軽くゆでる
③フライパンに油をひきニンニク、ショウガ、豆板醤を香りが出るまで炒める
④片栗粉以外の調味料を入れ1分ほど煮詰める
⑤そこに先ほどのエビとじゃがいもを入れる
⑥水溶き片栗でとろみをつけたら溶き卵を入れて完成

☆アレンジレシピ☆
「エビチリドリア」
ご飯の上にかけてチーズをのせてドリアに！！

★２品目　ヘルシー麻婆豆腐

【材料】
●豆腐　　　１丁（約２００ｇ）
●玉ねぎ　　１/４個　　　
●ニンジン　１/２個
●しいたけ　４個（頭の部分のみ）　　　　　　　
●えのき　　４袋　　　　　

【調味料】　
●豆板醤　　　　　　小さじ１
●にんにく　　　　　小さじ１
●しょうが　　　　　小さじ１
●水　　　　　　　　１８０ml　　　　
●醤油　　　　　　　大さじ２　
●チキンブイオン　　少々　
●砂糖　　　　　　　適量　
●水溶き片栗粉　　　大さじ１
●ラー油　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　
●ごま油　　　　　　適量
●山椒（お好み）　　少々

【作り方】　　
①玉ねぎ、しいたけ、ニンジン、エノキをみじん切りにする
②豆腐を一口サイズに切りペーパータオルで巻いておく
③フライパンで野菜を炒め豆板醤、にんにく、しょうがを加える
④水・豆腐・チキンブイヨン・砂糖を入れ２分ほどに煮込む
⑤火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
⑥最後にラー油とごま油を少々加えお好みで山椒をかけて完成

★３品目　中華風冷しゃぶサラダ

【材料】
●豚バラスライス　２００ｇ
●玉ねぎ　　　　　１／２個

【調味料】
◆醤油　　　　　　２００ｍｌ
◆酒　　　　　　　２００ｍｌ
◆砂糖　　　　　　２００ｇ
◆ごま油　　　　　大さじ１
◆ニンニク　　　　大さじ１
◆ラー油　　　　　適量
◆白ごま　　　　　適量

【作り方】　
ソース　　
①フライパンに醤油、砂糖、酒を入れとろみがつくまで加熱する。
②とろみがついたらニンニクを加えて完成

①玉ねぎをスライスし、水にさらしておく（６～１０分ほど）
②豚バラ肉に薄く片栗粉をつける
③フライパンに水を入れ、沸騰する前に豚肉を入れ、肉の色が変わったら取り出す。
④肉を盛り付け、上にオニオンスライスをのせる
⑤上からソースをかけお好みで白ごまとラー油をかけて完成

 

☆アレンジレシピ☆

「豚しゃぶの冷やし中華」
豚しゃぶサラダの残りに酢を少し加えて中華麺と絡めた一品

「豚しゃぶ丼」
豚しゃぶサラダの残りをご飯の上にかけ卵をのせた一品

★４品目　ミルクの天ぷら（炸鮮?）

【材料】
●牛乳　　　　　５００ｍｌ
●砂糖　　　　　１００ｇ
●片栗粉　　　　適量
●抹茶パウダー　適量

【作り方】　
①ボウルに牛乳、砂糖、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
②【①】をフライパンで熱しながらとろみがつくまでヘラでよく練る
③バットに移し替え冷凍庫で１時間ほど冷やす
④水と天ぷら粉を練る（水は適量の６割ほど）
⑤冷やした牛乳を一口サイズに小分けし片栗粉をまぶす
⑥さらに天ぷら粉に通して約１８０度の油で揚げる
⑦１分ほどで（表面がかたくなったら）油から取り出す
⑧茶こしで抹茶パウダーを上から振りかけて完成