川越達也のcookingナンデス!
川越達也シェフが伝授!アイデア麺料理。どこにでもある食材を使って10分cooking!!
今週は本格カルボナーラナンデス!
＜材料＞…2人分
パスタ1.6mm 140グラム
卵 2個
ベーコン 3枚
玉ねぎ １/２個
にんにく 1かけ
生クリーム 100ml
＜調味料＞
オリーブオイル 適宜
バター（無塩） 1かけ（10g）
塩、黒こしょう 少量
粉チーズ 適宜
＜作り方＞
1.オリーブオイルをひき、にんにくを炒めて香りを出す
2.玉ねぎ、べーコンを炒める
3.塩を少量入れる
4.パスタの茹で汁（７０ml）を加える
5.生クリーム（１００ml）を入れる
6.バター（無塩）１かけ入れる
7.顆粒コンソメを入れる
8.茹で上がったパスタをソースと合わせる
9.火を止めて卵（黄身）を入れ、混ぜ合わせる
【おまけ】リゾット
＜材料＞
ソース（適量）
水（少量）
ウスターソース（小さじ１程度）
ご飯（適量）
余った卵白（卵２個分）
塩
粉チーズ
小口ねぎ
＜作り方＞
1.ソースに水を少量入れる
2.ウスターソースを入れる
3.ご飯を入れる
4.先ほどとっておいた卵白をくわえる
5.塩、粉チーズで味を整える
6.刻みネギ（お好み）を少量加え完成