今週から中級編!!
川越シェフのお店のメニューを家庭風にアレンジする秘策を伝授！

【塩鮭と長ねぎのぺペロンチーノ】

＜材料＞２人分
パスタ１．６mm.　１４０グラム
塩鮭（切り身）２切れ
長ねぎ　１本　
にんにく　1かけ　
赤唐辛子　１/２本　
パセリ　適量

＜調味料＞
オリーブオイル　適量
バター(食塩不使用)　１０グラム
塩、黒こしょう　適量

＜作り方＞
1.オリーブオイルをひき、赤唐辛子・にんにくを炒めて香りを出す
2.粗みじん切りしたねぎ(ねぎの上段部分)を入れ、さっと炒める
3.塩を少量入れる
4.パスタの茹で汁を加える
5.塩鮭を入れる
6.茹であがったパスタを加える
7.粗みじん切りしたねぎ(ねぎの下段部分)を入れる
8.バター１かけ（１０グラム）を加えパスタと和えて完成

【じゃがいもサラダ】
＜材料＞
じゃがいも　３個（レンジでチンしたものでもＯＫ）
マヨネーズ　大さじ２
粉チーズ・黒こしょう　適量

＜作り方＞
1.ソースを作る（マヨネーズ、粉チーズ、黒こしょうを合わせる）
2.じゃがいもを一口大程度につぶしながらソースと混ぜ合わせる
3.仕上げにお好みでパセリをふりかける