本日はカルボナーラうどん

カルボナーラにあう意外な調味料を教えちゃいます！

 

 

【カルボナーラうどん】

 

＜材料＞２人分

　冷凍うどん　２個　

　玉ねぎ　１/４個

　ベーコン　２枚（３０グラム）　

　卵黄　２個分

　にんにく　小さじ１　

　赤唐辛子　少量　

　万能ネギ（小口切り）　適量

 

＜調味料＞

　オリーブオイル　適量　　

　水　２００ml.　

　生クリーム　５０ml.

　塩・黒こしょう　適量

　ごまだれ（しゃぶしゃぶ用）大さじ３

　粉チーズ　大さじ２

 

＜作り方＞

　1.オリーブオイルをひき、にんにく・赤唐辛子を炒めて香りを出す

　2.スライスした玉ねぎを炒める

　3.ベーコン　２枚分（３０グラム）を加える

　※１センチ幅ぐらいに切ったもの

　※玉ねぎ、ベーコンは少し焦げ目がつくくらいまで炒める

　4.塩を少量加える

　5.水（２００ml.）を加える

　6.生クリーム（５０ml.）

　7.ごまだれ　大さじ３　　　※甘さ、コク、酸味のバランスがとれていて香ばしさもあるためよく合う

　8.茹で上がったうどんを加える

　9.火を止め卵黄　（２個分）を加えよく混ぜる

　10.粉チーズ　大さじ２を加えとろみを付ける

　11.オリーブオイル、黒こしょうを加え最後に彩で万能ネギ（小口切り）をふりかけ完成

 

【サッパリきのこサラダ】

 

＜材料＞２人分

　しいたけ　６０グラム　

　しめじ　６０グラム　

　万能ネギ（小口切り）　適量

　めんつゆ　大さじ１　

　お酢　大さじ１　

　オリーブオイル　大さじ１

　粒マスタード　小さじ１/２　

　水　大さじ２

　塩　少量

 

＜作り方＞

　1.水・めんつゆ・粒マスタード・オリーブオイル・お酢を混ぜ合わせる　※粒マスタードの代用で和ガラシ、ワサビでもＯＫ

　2.しいたけ・しめじを入れて和える　※しいたけ・しめじは電子レンジで加熱してあるもの

　3.塩を少量加え味を調え、彩りで万能ネギ（小口切り）をまぶして完成