今回はウニを使ったスペシャルパスタです

よくあるウニのクリームパスタとは違ったペペロンチーノでのパスタを伝授！

 

【ウニとイカのペペロンチーノ】

 

＜材料＞2人分

パスタ１．６mm.　１４０グラム

瓶詰ウニ　３０グラム

イカ　１杯　

玉ねぎ　１/４個

味付き昆布　２０グラム　

にんにく　大さじ１　

赤唐辛子、塩　適量

 

＜調味料＞

オリーブオイル　適量　

ごま油　大さじ１

水　３０ml

合わせ味噌 小さじ１/２

 

 

＜作り方＞

1.オリーブオイルをひき、にんにく・赤唐辛子を炒めて香りを出す

2.スライスした玉ねぎを炒める

3.輪切りにしたイカを炒める

※イカは、大きめに切って「ソースに負けない具材」としてゲソを細かくしているのは、「ソースの旨味ダシ用」として使用

4.塩　少量

5.イカにちょっと焼き色が付くまで炒める間にウニソースを作る

 

※ウニソース

　瓶詰ウニ　３０グラム

　水　３０ml

　ごま油　大さじ１

　味付き昆布　（２０グラム）※みじん切りを

　合わせ味噌　（小さじ1/２)をボウルで混ぜ作ります

 

6.茹であがったパスタを加える

7.先程作ったウニソース　（大さじ２）を加える

8.ソースとよく和えお皿に盛りつける　※お好みで万能ねぎ（小口切り）をふりかける

 

 

【きゅうりサラダ】

 

＜材料＞２人分

きゅうり　１/２本　

しょうゆ、塩　少量

オレンジマーマレード

 

＜作り方＞

1.きゅうり　（１/２本）を千切にしボウルに入れる

2.オレンジマーマレード（大さじ２）を加える

3.しょうゆと塩　（少量）加え味を調え完成