ミスターKのゴージャスcooking

クリスマスにピッタリ！ワインにあうスイーツ！

【オレンジ風味のクレープシュゼット】

＜生地材料＞
卵　２個　
牛乳　２５０ml.　
小麦粉　７５ｇ　
グラニュー糖　３０ｇ
バター（食塩不使用）10グラム
※溶かしバター
オリーブオイル　適量

＜ソース材料＞
オレンジ　１個　
キウイ　１個
イチゴ　３個
オレンジジュース　100ｍｌ　
イチゴジャム　大さじ２
バニラアイス　適量　
バター（食塩不使用）１０ｇ　
ミントの葉　適量
グランマニエ　適量
グラニュー糖　２０グラム

＜作り方＞
1.卵をボウルに割り小麦粉、グラニュー糖を加えかき混ぜる
※粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる
2.牛乳　２５０mlを①のボウルに少しずつ加えながらかき混ぜる
3.さらに溶かしバター　１０ｇを加えていく
※電子レンジ等でバターを溶かしておく
4.目の細かい「こし器」で裏ごしする
※裏ごしした生地を冷蔵庫で１～２時間程寝かす
5.お玉で生地をすくいフライパンに薄く流しこみ両面を焼く
※生地の周りが固まりフライパンから少し浮いてきたら竹串などでフライパンから生地を剥し裏返す
※フライパンに均一に生地を伸ばしたとき生地（液体）が余ったらボウルに戻してOK
※焼き上がった生地を冷蔵庫で１～２時間程寝かす
6.オレンジ、イチゴ、キウイを均等に１センチ角に切る
7.フライパンにバターを入れオレンジジュース　１００ml、グラニュー糖　２０グラム　を加え　具材（オレンジ１個分、イチゴ３個分、キウイ１個分）を煮込む
8.軽くフルーツを煮込んだらクレープを扇方にたたみソースの中へ入れさらに煮込む
※クレープがある程度柔らかくなったら、裏返して両面にソースを含ませていきます。約１分くらい
9.もう一つのフライパン（小さめ）にイチゴジャムとグランマニエを加え火を入れる
※フランベする
10.クレープをお皿にのせて、その上から煮込んだフルーツソースをかける
11.冷たいアイスをクレープの上にのせミントを適量添え完成