＜スタジオ出演＞
　有賀薫先生（スープ作家）
　2018年レシピ本大賞　料理部門入賞、発行部数５万部以上！（2019年２月現在）

 

＜スープレシピ＞
▼キャベツと厚揚げのちぎるだけミルク鮭スープ
材料（二人前）
・キャベツ４分の１
・厚揚げ1個
・牛乳１００ml
・鮭フレーク大さじ３
・塩少々

作り方
１　キャベツを手でちぎる
２　鍋にキャベツを入れ、水２００cc入れる
３　中火にして、蓋をして５分
４　厚揚げを一口大にちぎって入れる
５　鮭フレークを入れ、水350ccを入れる
６　蓋をして温まるまで待つ
７　牛乳１００ml入れ、弱火にする
８　塩少々をし、厚揚げが崩れないように混ぜる

▼ピリ辛海藻の美腸スープ
材料（二人前）
・めかぶ２パック
・キムチ１００g
・乾燥わかめ１０g
・ウーロン茶４００ml

作り方
１　鍋にワカメとめかぶ、烏龍茶を入れる
２　温まるまで中火で２?３分火にかける
　　※煮過ぎるとめかぶなどがとろけ過ぎるので注意
３　キムチを加える

▼アボカドと鶏ささみの味噌汁
材料（二人前）
・甘酒５０g
・アボカド1個
・ササミ２本
・豆腐半丁
・みそ　大さじ２

作り方
１　ササミを斜めに切る
２　水４００ccを入れて沸かす
３　沸かしている間に豆腐を大きめにカットする
４　お湯が沸いたらササミを加え、２分煮る
　　※水の状態からササミを入れると身が硬くなるので注意
５　豆腐を入れ、温まったら味噌を溶き入れる
６　アボカドをスプーンなどでくり抜いて入れる
７　煮立っているところに甘酒を入れる

▼サラダチキンとアスパラのスープ
材料（二人前）
・サラダチキン１個
・アスパラ２束
・昆布だし３００ml
・塩小さじ２分の１
・片栗粉小さじ２

作り方
１　アスパラ下３cmをピーラーで剥く
　　※太いものの場合。細いものは剥かなくて良い
２　アスパラを４等分にして鍋に入れる
３　サラダチキンを一口大に切って鍋に並べるように広げて入れる
４　塩小さじ２分の１入れる
５　水１００ccを加えて中火にして蓋をして、５分
６　昆布だし３００ccを鍋に入れる
７　片栗粉小さじ２を水溶きにして鍋に入れる
８　お好みでポーチドエッグを加えて完成

▼焼き鳥と梅干しのマグカップスープ
材料（１人前）
・焼き鳥１本（小さい場合は２本）
・梅干し1個　※減塩ではないものの方が良い
・醤油、ねぎ、白ごま　適量

作り方
１　焼き鳥を串から外してカップに入れる
２　梅干しの種を取ってカップに入れる
３　おろし生姜を入れ、水を具が浸る程度入れる（１５０cc程度）
４　ラップをかぶせて５００wのレンジで２分チン
５　醤油を少しかけ、ネギと白ごまを入れる

▼ほうれん草とポテトチップスのマグカップスープ
材料（１人前）
・冷凍ほうれん草１つかみ（約４０g）
・牛乳１５０cc
・ポテトチップス（塩味）約１０枚
・ニンニクチューブ　わずか
・胡椒

作り方
１　器にほうれん草を入れ、ニンニクをほんの少し入れる
２　ポテチを器に押し込むように入れる　※割れて良い
３　牛乳１５０ccを入れる
４　塩をひとつまみまわし入れる
５　ラップをして５００wのレンジで２分半チン
６　よくかき混ぜた後、胡椒をかける

▼ミネストローネ
材料（二人前）
・ショートパスタ４０g
・ベーコン５０g
・トマト缶１つ（カットトマト）
・キャベツ４分の１
・しいたけ出汁２００cc
・ニンニクひとかけ、オリーブオイル大さじ３
・塩小さじ１

作り方
１　キャベツを大きめにざく切りし鍋に入れる
２　潰したニンニク、塩を入れる
３　ベーコンを４等分にしパラパラと入れる
４　トマト缶を入れ、オリーブオイルをかける
５　水４００ccを加え、中火にする
６　５分ほどしたらしいたけ出汁を加える
７　出汁に使用したしいたけを小さくカットして加える
８　５分ほどしたら、パスタを入れて茹で時間分煮る
　　※パスタを入れた後は蓋をしない

▼サバトマ味噌うどん
材料（二人前）
・うどん２玉
・トマト2個
・鯖味噌煮缶1個
・めんつゆ６０cc
・水５００cc
・万能ネギ　適量

作り方
１　トマトを６つにくし切り
２　ごま油大さじ１を鍋に入れ、火にかける
３　切り口を下にしてトマトを入れ、両面１分ずつ焼く
４　鯖味噌煮缶を入れる　※汁ごと
５　めんつゆと水を加える
６　うどんを入れて箸でほぐす
７　好みでネギを入れる