１杯でおかずにもなれちゃうお味噌汁をご紹介します！

＜VTR出演＞
　井澤由美子先生(料理研究家)

《丸ごとピーマン味噌汁》

◎材料
味噌　大さじ１．５～２
ピーマン　６個
卵　２個
一味唐辛子　適量
市販の昆布だし　３００cc

◎作り方
１、ピーマンに２～３か所穴をあけて空気を抜く。
　　穴をあけることで火の通りが早くなり、味が染みこみやすくなる
２、ごま油でピーマンの両面を中火で焼く。（オリーブオイルでの代用もOK）
　　火を早く通りやすくするために鍋ぶたなど重しを置いて中弱火で２～３分
　　両面焦げ目をつけるように焼く。
３、ピーマンがしんなりしたら昆布だしを入れ一煮立ちさせ、味噌を溶きながら加える
４、沸騰したら生卵を入れ、お好みの加減で火を通せば完成
５、お好みで一味をかける

《レタス桜海老味噌汁》

◎材料
レタス　１個
桜海老　大さじ３～４
卵　２個
市販の昆布だし　３００cc
味噌　大さじ１．５～２
片栗粉　小さじ１.５

◎作り方
１、昆布だしを中火で温める。冷たいうちに片栗粉を入れて混ぜる
２、桜海老を入れて、とろみが出るまで煮る
３、レタス１個をちぎって入れ、しんなりするまで煮る
　　（フレッシュ感を楽しみたい方は火にかける時間を短くする）
４、味噌を加える
５、手早く溶き卵を加えれば完成。

《カレー風味のおかず味噌汁》

◎材料
ズッキーニ　１００g
パプリカ　６０g
キャベツ　１／４個
なす　１ 本
鶏肉　１００g
温泉たまご　２個
市販の昆布だし　３００cc
味噌　大さじ１．５～２
カレー粉　小さじ１

◎作り方
１、野菜はすべて輪切りにする。（なすは５分水にさらす）
２、油で、なす、ズッキーニ、パプリカ、キャベツを炒る
３、昆布だしを入れて、中火で４～５分煮る。
４、カレー粉と味噌を合わせてから昆布だしに入れ
５、器に盛り、温泉たまごをトッピングすれば完成

《トマトジュースのおかず味噌汁》

◎材料
トマトジュース　３２０ｇ
さつま揚げ　４枚　１３０g
水ナス　８０～１００g
セロリ　４０g
レモン　１／２個
海草類（わかめ）　２ｇ
おろししょうが　小さじ１
味噌　大さじ１.５～２
パクチー　適宜

１、筋を取って薄切りにしたセロリ、水なす、おろし生姜、レモン果汁をあえる
２、器にみそ、冷やしたトマトジュースを少しずつ混ぜながら加え、
　　１の野菜を加える
３、トッピングにわかめを入れる
４、少しトーストしたさつま揚げをトッピング
５、パクチーをのせる

アレンジ（冷麺）

◎材料
冷麺　２人前（どの麺でも可能）

◎作り方
１，冷麺を所要時間湯がく
２．残ったみそ汁をぶっかける

《豆乳おかず味噌汁》

◎材料
出汁　３００cc
豆乳　４００cc
冷凍アボガド 　好みの量
ホタテ缶　６０g
豆腐　１/２丁
ゆずこしょう　少々
大葉　３枚
味噌　大さじ１.５～２
しょう油　少々
すりごま　適量

◎作り方
１、お椀に味噌を入れ、冷えた豆乳、ホタテ缶の煮汁を加える。
２、ゆず胡椒を入れる
３、豆腐、ほたて、アボカドを加える
４、トッピングでしそを乗せる
５、すりごまをトッピングする

アレンジ（そうめん）

◎材料
そうめん

《なすの浅漬けおかず味噌汁》

◎材料
豚肉　１５０ｇ
にんじん　１／２本
みょうが　４個
生姜薄切り　４～５枚
市販の昆布だし　３００cc
味噌　大さじ１.５～２
なすの浅漬け　１２０g　
つけ汁　大さじ２

◎作り方
１、昆布出汁を中火で温める
２、薄切りにしたにんじん、細切りにしたみょうが、生姜の薄切りを加える
３、豚肉、なすの浅漬けを汁ごとを加える
４、豚肉の色が変わったら、あく取りをする
５、みそを溶いて、２～３分煮たら完成

《キムチのスタミナ味噌汁》

◎材料
キムチ　１００g
かぼちゃ　１３０g
オクラ　4本
鮭缶　１８０g
納豆　１パック
市販の昆布だし　３００cc
味噌　大さじ１.５～２
豆板醤　小さじ２
みりん　少々

◎作り方
１、昆布だしを温め、豆板醤、カボチャを加える
２、おくら、キムチ、鮭缶（煮汁も）を順に入れる
３、味噌を加える
４、最後にかき混ぜた納豆を加え、お好みでみりんを加え完成

※味噌の種類により塩分の量が異なるので、入れる味噌の量は調整してください