３分で作れちゃう？！
余ったそうめんを簡単に美味しくアレンジできるレシピをご紹介します！

 

＜スタジオ出演者＞
　田中嘉織先生
　東中野「阿波や壱兆」の店主で、５００種類以上のそうめんレシピをもつ
　著書：「『阿波や壱兆』の一年中そうめん」（文化出版局）

 

今回紹介したレシピ
▼トマトぶっかけ
＜材料＞（２人前）
・そうめん：４束
・トマト：中２玉
・玉ねぎ：４分の１
・大葉：４枚
・サラダチキン：１つ
・めんつゆ：６０cc

＜作り方＞
①玉ねぎを粗みじん切りにして水にさらす
（他の材料を切って入る間晒しておきます）
②トマトをざく切りにする
③大葉を切る
④サラダチキンを１口大に切る
⑤めんつゆを入れて混ぜる
⑥お好みですだちを添えて完成

＊そうめんを茹でる時のポイント
茹でる時に、水の状態から梅干しを１粒入れて沸かしたお湯で
茹でるとコシがアップ！
※はちみつ入りの梅干しを除く

 

▼海藻そうめん
＜材料＞（２人前）
・そうめん：４束
・絹豆腐：１５０g
・梅干し：１粒
・めかぶ：１２０g
・のりの佃煮：４０g
・めんつゆ：８０cc
・冷水：３００cc
＜作り方＞
①めかぶとめんつゆを合わせてよく混ぜる
②のりの佃煮を入れ、３００ccの冷水を加えながらよく混ぜる
③そうめんの上に汁をかけ、豆腐と梅干しを添えて完成

 

▼サバ味噌月見まぜめん
＜材料＞（２人前）
・そうめん４束
・卵黄：２つ
・ごま油：大さじ２
・めんつゆ：８０cc
・ねぎ：４分の１
・かいわれ：１パック
・サバ味噌煮缶：１缶

＜作り方＞
①ねぎは斜め切りにする
②サバ味噌煮、カイワレ、卵黄を乗せる
③鯖缶に残った煮汁にめんつゆを加えて混ぜたものを
　そうめんにかける
④お好みでごま油をかける

 

▼油そば風まぜめん
＜材料＞（２人前）
・そうめん：４束
・キムチ：６０g
・ゆで卵：２つ
・ねぎ：４分の１
・ごま油：大さじ２
・ハム：４枚
・かいわれ：１パック
・ニンニク&生姜：少々
・めんつゆ：６０cc

＜作り方＞
①ハムは千切り、ねぎは輪切りにする
②めんつゆ、ごま油、ニンニク、生姜を混ぜておく
③そうめんの上に具材を全て載せ、タレをまわしかけて完成

 

▼温玉みそバターコーンめん
＜材料＞（１人前）
・そうめん：２束
・温泉卵：１つ
・バター：１５g
・コーン（缶詰）：６０g
・玉ねぎ：４分の１
・もやし：２分の１袋
・鶏ガラスープの素：小さじ１
・みそ：大さじ１
・胡椒（適量）
・水：７５０cc

＜作り方＞
①玉ねぎを薄くスライスする
②小鍋に７５０ccの水を入れて沸かし、そうめんを入れる
③みそ、コーン、ガラスープを入れ、最後にもやしを入れる
④丼に入れバター、温泉卵、胡椒をふる

 

▼のり玉チーズ温めん
＜材料＞（１人前）
・そうめん：２束
・片栗粉：６g
・ねぎ：４分の１
・あおさのり：４g
・卵：１個
・とろけるチーズ：１枚
・めんつゆ：８０cc
＜作り方＞※そうめんは１分ほどであげておく
①めんつゆに片栗粉を溶かしておく
②お湯４２０ccに、①を入れる
③溶き卵を回し入れてかき玉出汁を作る
④そうめんの上にあおさのり、チーズをのせる
⑤かき玉出汁を上からそそ技、ねぎを乗せれば完成

 

▼そうめんチヂミ
＜材料＞
・余ったそうめん：約５０g
・卵：１個
・カニカマ：２本
・青ねぎ：適量
・ごま油：適量
・めんつゆ：大さじ２
・すだち果汁（酢）：小さじ２
・ラー油：適量
＜作り方＞
①そうめんに卵、カニカマ、ネギの青い部分を混ぜる
②ごま油でやく
③めんつゆ、すだち果汁、ラー油を混ぜたもので食べる

 

▼豆乳つけダレ
＜材料＞（２人前）
・ツナ：１缶の半分（３０g）
・豆腐：１００g
・めんつゆ：２５cc
・豆乳：８０cc

＜作り方＞
①ツナと豆腐を合わせてよく混ぜる
②めんつゆ、豆乳を加える

 

▼トマトつけダレ
＜材料＞（２人前）
・めんつゆ：８０cc
・カットトマト缶：２００cc
・おろしニンニク；少々
・タバスコ：お好みで

＜作り方＞
全てを混ぜる

 

※そうめんは茹で時間２分表示のもの、
　めんつゆは全て３倍濃縮のものを使用しています。
　他の濃さのものを使用する場合は、味を確認しながら調整してください