冷蔵庫に余って捨てがちなあの食材が絶品おにぎりの具に大変身

〈スタジオ出演〉
中村美穂先生（料理研究家）

【ドライカレー風切り干し大根おにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００g　茶碗２杯）
・切り干し大根煮（８０ｇ　１/2カップ）
・カレー粉（小さじ１）
・塩（小さじ１/３）
◎作り方
①切り干し大根煮を５mmほどの長さに粗く刻む。
②①の切り干し大根煮にカレー粉を混ぜる。
③ごはんに混ぜ、塩を軽くふり味を調える。
④４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。

【切り干し大根のちらし寿司風おにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００g　茶碗2杯）
・切り干し大根煮（８０ｇ　１/2カップ）
・すし酢（大さじ１・１/２）
・塩ゆで枝豆（80ｇ　むき３０ｇ）
◎作り方
①切り干し大根煮にすし酢を入れてなじむまで混ぜる。
②①と枝豆をごはんに入れて混ぜる。
③４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。

【きんぴらごぼうとピザチーズおにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００g　茶碗2杯）
・きんぴらごぼう（５０ｇ　１/２カップ）
・ピザ用チーズ（４０g　１/2カップ）
◎作り方
①きんぴらごぼうとピザ用チーズをごはんに入れて混ぜる。
②４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。

【白菜漬け塩昆布おにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００g　茶碗2杯）
・白菜漬け（６０ｇ　１/2カップ）
・塩昆布（小さじ２）
・ごま油（小さじ２）
◎作り方
①汁を切り、食べやすく切った白菜漬けに塩昆布とごま油を入れて混ぜる。
②４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。

【魚肉ソーセージと白菜漬けのおにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００g　茶碗2杯）
・白菜漬け（６０g　１/2カップ）
・魚肉ソーセージ（７０ｇ　1本）
・マヨネーズ（大さじ１）
◎作り方
①魚肉ソーセージを小さく切る。
②汁を切理、食べやすく切った白菜漬けと魚肉ソーセージをごはんに入れる。
③マヨネーズを加えて混ぜる。
④４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。

【白菜漬けのおつまみおにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００ｇ　茶碗2杯）
・白菜漬け（６０g　１/2カップ）
・ミックスナッツ（４０g　１/3カップ）
・燻製さきいか（１０g　１/４カップ）
◎作り方
①さきいかを手（又はキッチンバ余り物をフル活用！リメイクおにぎりSPサミ）で短く切る。
②ミックスナッツを細かく砕く。
③汁を切り食べやすく切った白菜漬けとさきいか、ミックスナッツをごはんに入れて混ぜる。
④４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。

【お味噌汁おにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００ｇ　茶碗2杯）
・味噌汁（約1人分；具（豆腐、油揚げ、わかめ、長ネギ）１/2カップ、汁１/2カップ）
・味噌（小さじ１）
◎作り方
①フライパンにみそ汁を入れ、強火にかけて汁気がなくなるまで混ぜながら加熱する。
②①にみそを加え豆腐を崩しながら混ぜる。
③②をごはんに混ぜる。
④４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。

【鯛めし風おにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００g　茶碗2杯）
・タイ刺身（６０g　6枚）
・大葉（２枚）
・白だし（大さじ１）
・白いりごま（小さじ１）
◎作り方
①タイの刺身が浸る程度に白だしで味付けをする。
②タイの刺身をレンジで６００w３０約３０～４０秒加熱する。
③火の通ったタイを白だしと絡めながら２cm大ほどににほぐす。
④③をご飯に入れて軽く混ぜる。
⑤手でちぎった大葉と白いりごまを入れてざっくり混ぜる。
⑥４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。

【中華風　ブリおにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００g　茶碗2杯）
・ブリ刺身（６０g　6切れ）
・豆板醤（小さじ１）
・塩（少々）
・長ネギ（２０g　５cm長さ）
・マヨネーズ（大さじ１）
◎作り方
①ブリの刺身に豆板醤を合わせる。
②ブリの刺身をレンジで６００w約３０～４０秒加熱する。
③細かく切った長ネギとマヨネーズを加える。
④ブリの身を軽くほぐしながら混ぜる。
⑤④をごはんに入れて混ぜ、軽く塩を振り、味を調える。
⑥４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。

【かぶの葉としらすのおにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００g　茶碗2杯）
・かぶの葉（４０ｇ　1個分）
・しらす干し（３０ｇ　１/４カップ）
・ごま油（小さじ２）
・塩（適量）
・水（大さじ２）
◎作り方
①かぶの葉は5mm長さほどの粗みじん切りにする。
②かぶの葉に水を加えてレンジで６００w約３０秒加熱する。
③冷まして水気を切ったかぶの葉にしらすとごま油を入れて混ぜる。④ごはんに入れて混ぜる。
⑤４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。
⑥おにぎりの表面に軽く塩を振る。

【ブロッコリーの茎と桜えびのおにぎり】
◎材料（２人分）
・ごはん（３００ｇ　茶碗2杯）
・ブロッコリーの茎（４０g　1個分）
・塩（小さじ１/２）
・桜えび（大さじ２）
・ごま油（小さじ２）
◎作り方
①ブロッコリーの茎の周りの硬い部分を切り取り、１cm大の薄切りにする。
②ブロッコリーの茎に塩をまぶし、桜えびとごま油を加えて混ぜる。
③ごはんに入れて混ぜる。
④４等分にして、調理用手袋またはラップで３～４回軽く握り、形を整える。