新米楽しむンデス！
2015.10.27｜グルメ情報
秋といえば新米の季節。
今回は、五ツ星お米マイスター小池さんが太鼓判を押す
新米を使った絶品料理が食べられるお店をご紹介！
＜案内人＞
五ツ星お米マイスター 小池 理雄（ただお）さん
創業８０年余りの原宿・表参道にある唯一の米店「小池精米店」の３代目店主。
＜出演者＞
渡部建・いとうあさこ・八乙女光
＜紹介したお店＞
銀座米料亭 八代目儀兵衛（東京都中央区銀座）
こだわりのお米
ブレンド米「翁霞」
特徴：長野県産「夢ごこち」、京都府産「コシヒカリ」、
石川県産「コシヒカリ」の３種類をブレンドした“究極のお米”。
（※時期によってブレンドする品種も変動する）
紹介した料理
・京のあんかけ親子丼 １４１０円
・米ざんまいコース ６９９０円?
銀座 座屋（東京都中央区銀座）
こだわりのお米
高知県産「ヒノヒカリ」
特徴：９０歳のおばあちゃんが高知の四万十川源流で作っているお米。
市場に流通しておらずこの店でしか食べることができない。
粘りがそれほど強くなく、しっかりとした芯のある品種。
紹介した料理
・土佐ジローの卵かけご飯
・カツオの藁焼き
（※いずれも夜のコース １３０００円? に含まれるメニュー）
だよね。（東京都港区六本木）
こだわりのお米
神奈川県伊勢原産「キヌヒカリ」
特徴：炊き上がりの輝きとぱらっとした口当たりが
お茶漬けとの相性抜群。
出汁につけてもべちゃっとせず、粒立ちの良さが維持される。
紹介した料理
・鮭と漬けイクラの海鮮茶漬け ９８０円
・和牛炙りロースと季節野菜のお茶漬け １１８０円
・和風出汁カレー茶漬け ８８０円
・旨辛豚と自家製ラー油茶漬け ８８０円
つくしんぼ（東京都港区南麻布）
こだわりのお米
新潟県佐渡産「コシヒカリ」
特徴：ふっくらとした粒張りの良いお米として高い評価を受けている。
コシヒカリ独自の甘みと粘りが魚の脂と程良くマッチ。
紹介した料理
・牡蠣ごはん（土鍋ごはん） ２１６０円
・鯛ごはん（土鍋ごはん） ２１６０円