今回は現在、ご自宅でお菓子教室を開いているスーパー主婦、飯田順子さん。
お菓子教室を開いてる飯田さんは、ホットケーキミックスを様々な
料理に変身させるアレンジレシピのスーパー主婦。ホットケーキミックスを
使ったアレンジ料理にはまり、
気づけばそのレパートリーは１０００種類以上に。その技が評判となり、
今やアレンジ料理の本を３冊も出版、そして３００人の生徒を教える
程になったんです。
そんなスーパー主婦の飯田さんにホットケーキミックス超活用術のレシピを紹介!
ご家庭でもマネできる料理を美味しく作るレシピを教えて頂きました。

 

～放送でご紹介したホットケーキミックス超活用術のレシピ（材料と分量の目安）～

★ホットケーキミックスを使った「ピザ」 ２２ｃｍ１枚分
 ホットケーキミックス粉　１００ｇ
 トマトジュース　　　　４０ｃｃ
　塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
　乾燥バジル　　　　　　少々
　オリーブ油　　　　　　小さじ１
　チーズ　　　　　　　　適量
　トッピング（お好みで）
 　　トマト、ソーセージ、ピーマンなど
　
　・ミックス粉、トマトジュース、塩、乾燥バジル、オリーブ油を
　　　よく混ぜ、一つにまとまったら、５ミリ厚さに伸ばす
　・油をひかないフライパンに生地を乗せ、チーズ・お好みの
　　　トッピングをのせ、蓋をして弱火で約１０分　焼く

★ホットケーキミックスを使った「グラタン」 １皿分
　えび（茹でておく）　　１０尾
　しめじ（石づきを取ってほぐす）１/３房
　玉ねぎ（薄切り）　　　１/２個
　マカロニ（茹でておく）４０ｇ
　バター　　　　　　　　１０ｇ

　ホワイトソース
　ホットケーキミックス粉　大さじ２
　牛乳　　　　　　　　　　１カップ
　バター　　　　　　　　　１０ｇ
　塩　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　少々
　チーズ　　　　　　　　適量

　・バターで玉ねぎ、しめじを炒めておく
　・フライパンンに弱火でバターを溶かし、ミックス粉を焦がさないよう
　　　炒める。そこに牛乳をすこしずつ入れ滑らかになるまで混ぜ、
　　　塩、こしょうで調味する
　・グラタン皿に炒めた野菜、えび、マカロニをいれ、ソースをかけ、
　　　チーズをのせて２００℃のオーブンでチーズが溶け焦げ目がつくまで
　　　（約１０分～１５分）焼く。

★ホットケーキミックスを使った「あんまん」 ４個分
　ホットケーキミックス粉　１００ｇ
　水　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
　サラダ油　　　　　　　　小さじ１
　ようかん　　　　　　　　適量（一口大に切る）

　・ミックス粉に水、サラダ油をよくまぜる
　・ようかんを生地でつつむ
　・蒸し器でふっくらふくらみ、皮に火が通るまで蒸す
　　　※炊飯器を使う際は蒸し物が可能な炊飯器で行ってください
　　　　（１ｃｍほどお湯を張り、蒸し物用すのこを敷き上にのせて炊飯モードで加熱）
　

★ ホットケーキミックスを使った「鶏のカレーフリッター」
　鶏胸肉　　　　　　　　　　　　1枚
　塩・こしょう　　　　　　　　　　少々
　ホットケーキミックス粉　　１００ｇ
　カレー粉　　　　　　　　　　小さじ１
　卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
　水　　　　　　　　　　　　　　　６０ｃｃ

　・鶏肉は一口大にそぎぎりし、塩コショウで下味をつけておく
　・ミックス粉・カレー粉・溶き卵・水をよく混ぜ、鶏肉にまぶす
　・１７０℃の油できつね色になるまで揚げる（焦げやすいので注意）

 

◎スーパー主婦ＶＳオードリー春日　
　ホットケーキミックスを使った和風アレンジ料理対決

 

スーパー主婦　飯田さんの勝負レシピ
★ホットケーキミックスを使った「サツマイモのきんつば」（６個分）
　ホットケーキミックス　１００ｇ
　水　　　　　　　　　　大さじ４
　さつまいも　　　　　　３００ｇ
　バター　　　　　　　　１５ｇ
　砂糖　　　　　　　　　大さじ４
　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

　・さつまいもは２センチ厚さ切り、やわらかく茹でる。熱いうちに潰し、
　　バター、塩、砂糖をよくまぜ、６等分にして四角く整形しておく。
　・ミックス粉と水をよく混ぜ、あんの表面にまぶして熱したフライパンで
　　各面が乾く程度に焼く　

 

オードリー　春日俊彰の勝負レシピ
★ホットケーキミックスを使った「肉巻きおにぎり」（３個分）

　ホットケーキミックス　２００ｇ
　めんつゆ　　　　　　　　適量
　みそ　　　　　　　　　　　適量
　ご飯　　　　　　　　　　　適量
　ネギ　　　　　　　　　　　適量

　豚こま切れ肉　　　　　　　６枚
　ホットケーキミックス粉　　５０ｇ
　しょうゆ　　　　　　　　　　　適量

　

＜興味のある方に・・・作り方＞

　・ミックス粉にめんつゆ、みそをよく混ぜ、そこに
　　　ご飯、ネギの小口切りを入れよく混ぜる
　・サラダ油をひいたフライパンに、ハンバーグの形にした
　　　タネを並べ、弱火～中火で両面を焼き固める
　・ミックス粉にしょうゆを足してのばし、それを
　　　豚こま切れ肉にまぶして、タネの両面に貼り付ける
　・ふたをして弱火でふっくらするまで焼く