神奈川・葉山町にある「Nicolas & Herbs」―
フランス人パティシエのニコラさんが、2018年にオープンした洋菓子店です。

「葉山には海も自然もあって、フランスの南みたいな感じなんですよね」

そんなニコラさんのこだわりは、地産地消。
地元の旬の食材を使い、独創的なスイーツに仕上げます。
この日のジェラートには、横須賀のカボチャと葉山の蜂蜜、
そして、ニコラさんが育てたローズマリー入っていました。

「デザインだけではなく、味も美味しく素材も良いので
子どもにも安心してあげることができる」とお客さんの声。

今では、お店は憩いの場。この日はお客さんからメロンの差し入れもありました。

「葉山の方々はフランス人っぽさがあって、マイペースなので、それを応援していきたい」
葉山の温かな心が、至福のときを作ります。

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