神奈川県葉山町の里山に広がる、棚田――
春は田んぼに水が張られた風景、秋は黄金色に染まって揺れる稲穂…
季節ごとに変わる美しい風景は江戸時代より地元の人たちの手で守られてきました。

そんな葉山に心惹かれ、6年前に都内から移住してきた山口さん。
棚田を守る地元の人たちの輪に飛び込みました。

若い担い手が少なく、棚田が減りつつあるという実情を知った山口さんは
畑仕事を手伝いながら、棚田でとれた米を使ったアイスクリームを開発。
売り上げの一部を棚田の保全費用に充てました。

さらに、日本各地の棚田農家とも連携。
その土地由来の棚田米を送ってもらい、土地ごとに味わいの異なる「棚田アイス」を作っています。

「このアイスが、棚田と人をつなぐツールになったらいいなと思います」

自然を守りたいと願う心が、絆も実らせています。

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