【 作り方 】

1

コーヒーシロップを作る。
耐熱容器に【A】を入れてよく混ぜる。

2

土台を作る。
盛り付け用のボウルにパンを1cm角にちぎって入れ、耳はさらに5mm角にちぎる。
【1】を加えてパンが浸るまで混ぜ、ゴムベラでたたいて細かくし、冷凍庫に入れて15分ほどよく冷やす。

3

チーズ風クリームを作る。
生クリームを大さじ2だけ小さめのボウルに取り出し、別のボウルに残りの生クリーム、レモン汁を入れ、氷水をあて冷やしながらながらハンドミキサーで角がつんと立つくらいの9分立てに泡立てる。卵黄を加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

4

マシュマロを混ぜる。
【3】とは別の耐熱ボウルにマシュマロ、残しておいた生クリーム（大さじ2）を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分ほど加熱し、泡立て器で混ぜてマシュマロを完全に溶かす。5分ほどおいて時々かき混ぜて粗熱をとり、【3】に加えてよく混ぜる。

5

仕上げる。
【2】のボウルに【4】を平らになるように入れ、冷凍庫で15分冷やす。ココアをふりかけてできあがり。