10/08/09 OA

結構タメになるアイスクリームのおいしい話 『アイスクリーム』は今から約４千年前の<エジプト>や<バビロニア> など 古代文明の時代から食べられていたという。 当時の『アイスクリーム』は、雪や氷にミルクや果物の汁などを混ぜたもの。 氷はとても貴重だったため、王侯貴族や裕福な人たちだけのモノだった。 しかし、１６世紀の＜イタリア＞で『アイス』の文化が花開く。 「ジョヴァンニ・バティスタ・デラ・ポルタ」によって 『ワインの入った容器の周りに氷と塩を入れて回転させる』という ワインを凍らせる方法が発明されたのだ。 氷は溶けるときに周りの温度を下げる、これを利用して『アイス』を作ったのだ。 そして<フランス>では独自の『アイスクリーム』が誕生する。 1720年、「カフェ・プロコープ」は初めてホイップクリームを凍らせた、 なめらかで柔らかい『グラス・ア・ラ・シャンティ』を作った。 19世紀、『アイスクリーム』に更なる進化をもたらしたのが『産業革命』。 電気の利用により『アイスクリーム』作りが機械化され、簡単になったのだ。 そして20世紀、<アメリカ>で画期的なアイデアが生まれた。 万博でワッフル屋台を出していた「アーネスト・ハムウィ」は、 隣のアイスクリーム屋台でお客に出す皿がなくなったのを見ると、 『ワッフル』を巻いてアイスクリ―ムをのせることを思いついたのだ。 これがアイスクリームの『コーン』が誕生した瞬間といわれている。 <サンフランシスコ>の「フランク・エパーソン（11）」が、寒い冬のある日、 飲み物にストローを挿したまま、外に放置してしまった。 すると翌朝、飲み物が凍り、棒を持って食べる『キャンディのようなアイス』が 誕生した。 まさに偶然が生み出したアイスの歴史を変える大発明であった！！！ 【アイスクリーム豆知識】 イギリスのサッチャー元首相は、大学で化学を学び食品会社に研究者として就職。 その時、アイスに空気を混ぜる研究をしていた。