11/07/25 OA

暑さを吹っ飛ばせ！！ 真夏のビックリ冷麺大集合！！ 本場韓国から涼しーい冷麺をご紹介。 だが、ただの冷麺ではない！！見てびっくり、食べてびっくりの激ウマ冷麺だ。 ビックリ冷麺　１ 韓国北東部の<チョナン市>。皿の上には山盛りのかき氷。その氷の下には アワビや丸々一匹のタコ、更に鶏が丸々一羽入り、その下に主役の麺。その名 も『ヘゴン（海空）冷麺』。海鮮類は各地から取り寄せた物を使用。スープは 地鶏を丸ごと入れ、様々な漢方素材や、山盛りの貝、タコまで投入して煮込む。 盛りつけは細めの麺に特製甘辛味噌を絡め、白ごまをタップリ。その麺を地鶏 で覆って、周りに茹でた貝をあしらい、更にその上に丸々一匹のタコをのせる。 最後にスープをシャーベット状に凍らせたものをかければ完成。 ビックリ冷麺 ２ <プサン・クヮンヨク市>。この店では、２０年間人気を得て来た冷麺がある。 それは、『イカ冷麺』。皮を剥いた生のイカを何枚も重ね、ゲソと一緒に ラップでしっかりと巻き、２晩かけて冷凍。そのまま、厚さ２ミリにスライス。 これがかなりの力仕事で、２０年間イカを切り続けたご主人の手には、 大きなタコが！しかも、愛用の包丁は、半分の大きさにまですり減ってし まった。イカと麺にゴマ油をかけ、更に特製辛味噌を混ぜて食べる。 ２〜３人前のボリュームがあって、お値段１７５０円。 ビックリ冷麺　３ <インチョン>にある店ではスイカを器にした『スイカ冷麺』が大人気。冷蔵 庫でキンキンに冷やしたそのスイカを真っ二つにして、中をくり抜き、そこに そば粉を使った特製麺を入れ、辛味噌ダレをかければ出来上がり。 お値段７００円。