backnumber

  • #101 澤井香予 (干し野菜研究家)
  • 2023年9月8日(金)放送
  • 今日の冒険者は、澤井香予。
    流通にのらない規格外野菜などを積極的に使い、さまざまな干し野菜商品を開発。

    ターニングポイントは、出産後、体調を崩し、食生活を見直したとき。
    テレビで見た干し野菜を作ってみたところ、手軽さと美味しさに感動した。

    そんな干し野菜を広めたいと、一念発起。
    試行錯誤をする中で、協力してくれたのが福祉作業所だった。
    農業、福祉と連携した干し野菜商品を手がけ、その輪は広がっている。

    そんな彼女の『変えたいミライ』はーー

    干し野菜でみんなが幸せになる循環を作りたい。

    この取り組みを全国に広げ、みんなが得意なことを生かしてつながり合い、生きる社会を目指して。

    ミライはきっと、変えられる。