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  • #71 川口真由美 (THE HASUNE FARM/PLANT)
  • 2023年2月10日(金)放送
  • 今日の冒険者は、川口真由美。
    東京都板橋区の住宅街にある、江戸時代から受け継がれる土地で農業を営んでいる。

    ターニングポイントは、7年前父が他界したこと。
    家業である農業は存続の危機に。
    途絶えさせてはいけないという、強い思いで農業を受け継いだ。
    代替わりして始めたことは、野菜の配達。
    朝収穫した野菜を地域の店に届けることで、直売所になかなか来られない人にも新鮮な野菜を手にとってもらえるようにした。

    そんな彼女の『変えたいミライ』はーー

    野菜とゴミで循環すること。
    経営しているレストランでは、畑で採れた野菜を使ったコース料理を提供。
    調理で出る生ゴミは野菜を育てるための肥料に変えている。
    将来的には地域で出る生ゴミを回収して堆肥にし、その堆肥を使って野菜を育てるという循環を目指している。

    ミライはきっと、変えられる。