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  • #90 溝渕由樹 (ヴィーガンクッキー)
  • 2023年6月23日(金)放送
  • 今日の冒険者は、溝渕由樹。
    彼女が手がけるのは、卵やバターといった動物性の素材を使用しないクッキー。

    ターニングポイントは、商社を退職後、世界を旅した時に食べた大好きなお菓子。
    そこで植物性の商品が多いことに気がついた。
    動物性の食品は環境負荷があることや、食糧問題にも良くないことを知り、大好きな食で社会の役に立ちたいと、帰国後、植物性由来のクッキー店をオープン。
    その後、脱炭素に貢献したという国際的な認定を受けた。

    そんな彼女の『変えたいミライ』はーー

    美味しいものを植物性由来で選べるものが増えること

    クッキーにとどまらない新商品の開発にも着手している。
    植物性の食べ物をもっと広めるためにイベントにも積極的に出店。
    みんなが自由にいろんなものを選択し、その人はそれがいいんだとリスペクトできるような社会や環境が広まることを願って。

    ミライはきっと、変えられる。