第2代女王 柳川香織さん
「ネギ塩レモンのから揚げ。」
※2人分
●から揚げ
鶏もも肉（200g）
〈A〉
酒（大さじ1）
しょう油（大さじ1）
すりおろししょうが（少量）
溶き卵（大さじ1）
片栗粉（大さじ4〜5）
サラダ油（適量）
●ネギ塩レモンだれ
長ねぎ（1本）
鶏がらスープの素（小さじ1）
塩（小さじ1/2）
ごま油（大さじ1）
レモン（1/4個）
【手順1】
鶏肉を大き目の一口大に切ります。〈A〉をもみ込み15分程おいておきます。
【手順2】
（1）の鶏肉の水分を拭き、溶き卵を混ぜます。片栗粉をたっぷりめにまぶして2度揚げします。
【手順3】
耐熱容器にみじん切りした長ねぎ、鶏がらスープの素を入れます。ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００W）で30秒程加熱します。塩、ごま油を加えて混ぜ合わせ、レモンを絞ります。
【手順4】
器に盛り、ネギ塩だれをかけて頂きます。
◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
鶏がらスープのもとがない時は、塩だけでもＯＫです。砂糖を入れると塩味が和らぎます。ただ、鶏ガラスープの素の塩分は柔らかく旨味があるので、やはり鶏からスープの素がオススメです。
ねぎの辛みをとばす為に加熱しますが、大人向けにはあまり加熱しすぎない方がいいかも知れません。豚丼にかけたり、焼いたサバや鮭にかけても美味しく頂けます。また、ネギ塩レモンから揚げをそのままご飯にのせた「から揚げ丼」もおススメですょ。