「奇跡のサックサク天ぷら」
※4人分
お好みの天ぷらの具材（適量）
マヨネーズ（45g）
小麦粉（100g）
水（150cc）
揚げ油（適量）
【手順1】
ボウルに小麦粉、マヨネーズ、水を入れて混ぜ合わせます。
【手順2】
お好みの天ぷらの具材を（1）にくぐらせ180℃の油で揚げます。器に盛り付けたら出来上がりです。
なぜサックサクになるかというと…卵黄、マヨネーズに含まれている「レシチン」は、衣に気泡を作る役割をしているんだそうです。マヨネーズにはこのレシチンが油と絶妙に結びついてたっぷりと入っているので、普通の衣より、たくさんの気泡ができてサックサクになったのでした。