小澤 朋子さん 神奈川県・会社員
「三浦野菜で♪ヘルシー美味しい ほっくり＆トロッとグラタン」
大根に特製里いもソースを挟んだヘルシーグラタンです！
三浦大根（7mm厚 9枚）
大根の葉（内側の柔らかめなところ 4枚）
里いも（小6個）
ベーコン（3枚）
長ねぎ（15cm）
クリームチーズ（40g）
とろけるチーズ（40g）
塩こしょう（適量）
顆粒コンソメ（小さじ3）
あらびき黒こしょう（適量）
〈ソース〉
赤みそ（大さじ1）
牛乳（小さじ2）
ケチャップ（大さじ1）
ごま油（小さじ1）
【手順1】
里いもを洗い、皮付きのまま電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。途中様子を見ながらひっくり返します。
【手順２】
大根は皮をむいて7mm厚の輪切りにし、放射線状に4本隠し包丁を入れます。
【手順3】
（2）の大根に顆粒コンソメをすり込みます。耐熱皿に並べ、その上に大根の葉をのせ、全体にコンソメを振ります。電子レンジで3分半程加熱したら大根の葉のみ取り出し、残りの大根は様子を見ながらひっくり返し、透明になるまで加熱します。
【手順4】
（3）の大根の葉、ベーコンを細かく刻みます。長ねぎは小口切りにします。
【手順５】
（1）の里いもの皮をむき、耐熱用ポリ袋に入れます。里いもが熱いうちにクリームチーズを加え、つぶしながらよく混ぜ合わせます。（4）の大根の葉（飾り用に少量とっておいて下さい）、ベーコン、長ねぎ、塩こしょう、（3）で大根を加熱した際に出た汁（適量）を加えて更に混ぜ合わせます。
【手順6】
耐熱皿に大根を3枚並べ、（5）の里芋ソースをのせ、さらに大根を重ねます。これを2度繰り返し、最後に里芋ソース、とろけるチーズをのせてオーブントースターで5〜6分程加熱します。
【手順7】
ソースの材料をすべて混ぜ合わせます。
【手順8】
（6）を平皿に盛り、大根の葉を散らし、あらびき黒こしょうを振ります。ソースを添えたら出来上がりです。
◆電子レンジ、オーブントースターの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
食べること、そして料理が大好きで、朝ご飯を食べながらお昼ご飯はなにを作ろうか、などと１日の大半ご飯のことを考えて過ごしているという小澤さん。結婚して三浦半島に住み始め、三浦の大自然を満喫しているそうです。そして今回そんな三浦の野菜を使って勝負！自慢の三浦大根は葉も使い、さらには過熱時に出た汁までも里いものソースに入れました。料理好きとあって調理工程もとっても丁寧でしたね。その丁寧さが味にもつながり審査員の先生方に「大根料理の傑作品！！」とまで言わせてしまう程でした。制限時間ギリギリまでこだわり抜き、見事二次予選への切符をつかみ取りました。おめでとうございます！