宮越 マリアさん 埼玉県・主婦
「中味が勝負！我が家のトンカツ♪」
中からとろ〜り 特製ソースが出てくる驚きのトンカツです！
薄切り豚肩ロース（12枚）
タケノコ（根本部分半月切り 1cm幅3枚）
バジルの葉（9枚）
バルサミコ酢（200cc）
砂糖（大さじ2強）
しょう油（大さじ1）
玉ねぎ（1/4個）
すりおろしにんにく（1/2かけ分）
味噌（大さじ1と1/2）
コチュジャン（大さじ1/2）
砂糖（大さじ2）
大葉（9枚）
塩（適量）
黒こしょう（適量）
小麦粉（適量）
卵（適量）
パン粉（適量）
乾燥バジル（適量）
キャベツ（1/4個）
クレソン（適量）
マヨネーズ（適量）
レモン汁（適量）
プチトマト（適量）
【手順1】
バルサミコ酢と砂糖を火にかけ、スプーン等で混ぜ合わせ煮詰めます。トロみがついたらしょう油を加え、味を調えます。火を止め、タケノコを入れてからめます。
【手順２】
塩、黒こしょうをした豚肉2枚を十字になるよう重ねます。バジルの葉、（1）のタケノコ、ソースを適量のせ、これを包み成形します。
【手順3】
すりおろしにんにく、味噌、コチュジャン、砂糖、粗みじんにした玉ねぎを混ぜ合わせます。
【手順4】
塩をした豚肉を十字になるよう重ねます。大葉、（3）をのせ、これを包み成形します。
【手順5】
（2）、（4）に小麦粉、卵、パン粉をつけます。※（2）のパン粉にのみ乾燥バジルを混ぜ合わせます。それぞれ170℃の油で揚げます。
【手順6】
キャベツを千切りにし、クレソンはざく切りにします。マヨネーズとレモン汁を混ぜ合わせたドレッシングと和えます。
【手順7】
平皿に（5）、（6）、プチトマトを添えたら出来上がりです。
イケメンご主人を連れ参加してくれた宮越さん。一生懸命働いてくれているご主人の為「部屋を綺麗にし、美味しい物を作って疲れた身体を癒してあげよう。」と常に心がけているそうです。元々は舞台役者をしていたそうですが、結婚を機に主婦業に専念。しかし「今の私の舞台はキッチンです！」と、今回大会にチャレンジしてくれました。挑戦したレシピは「トンカツ」。ただし、ソースは一切かけません。なぜなら食べると中から特製バルサミコソースを絡めたタケノコや、大葉、味噌やコチュジャンベースのソースがトロ〜り出てくるからなんです！色々な味が楽しめ、これには審査員の先生方も「ん〜、おいしい！」と大絶賛！見事二次予選進出です！イケメンご主人も宮越さん以上に大喜びでしたね。おめでとうございます！！