広瀬 志乃さん 東京都・主婦
「肉巻き高野豆腐のこくトマトソースかけ」
満足感いっぱいの高野豆腐の肉巻きです！特製ソースでどうぞ！！
高野豆腐（3個）
トマト（大1個or小2個）
豚バラ薄切り肉（約12枚）
にんにく（1かけ）
〈A〉
しょう油（小さじ2）
ガーリックパウダー（2つまみ）
塩こしょう（各2つまみ）
〈B〉
バルサミコ酢（大さじ3）
しょう油（大さじ１と1/2）
※予め混ぜ合わせておきます
オリーブオイル（適量）
青みのもの（クレス 適量）
【手順1】
高野豆腐を水で戻し、水気を絞ります。それぞれ4等分に切り分け〈A〉をもみこみます。
【手順２】
（1）に豚バラ肉を巻き付けます。
【手順3】
フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れて火にかけます。
香りが出たらにんにくを取り出し、（2）の巻き終わりを下にし、転がしながら
全体にこんがりと焼き色をつけます。
【手順4】
トマトを1cm角に切ります。（3）のフライパンに加え、炒めます。
※この時フライパンに脂が多ければ少し取り除いて下さい。
トマトが崩れてきたら、〈B〉を加えトロみが出るまで煮詰めます。
【手順５】
（3）を平皿に盛り付け（4）をかけます。青みを散らしたら出来上がりです。
ソースをたっぷり染み込ませて頂きます！
自作のレシピが300以上もある、という広瀬さん。2つのレシピをエントリーしてくれた中、1名の審査員が1つ目のレシピ、もう一方のレシピを別の審査員が合格をだし、そう、なんと2つのレシピがともに合格だったんです！大会のルール上どちらかのレシピをご自身に選んで頂いたのですが、広瀬さんが今大会に挑戦してくれた料理は「肉巻き高野豆腐のこくトマトソースかけ」。高野豆腐を豚バラ肉で巻き、トマトとバルサミコ酢などを使ったソースと頂くレシピでした。酸味の利いたソースと食べ応えのある高野豆腐入りのお肉との相性はバッチリ！審査員の先生方も「ご飯が進む味！」と高評価でした。残念ながら一次予選敗退となりましたが、自作レシピが一体いくつまで増えるのか！？ぜひ記録に挑戦して頂きたいですね！