成澤 文子さん 神奈川県・主婦
「アジアンボール」
彩りもキレイな中華風ロールキャベツです！
春キャベツ（3枚）
合い挽き肉（100g）
玉ねぎ（1/4個）
しょうが（みじん切り 小さじ1/2）
(A)
パン粉（大さじ1と1/2）
卵（1/2個）
しょうゆ（小さじ1/2）
塩（小さじ1/4）
〈タレ〉
しょうゆ（大さじ2）
練りゴマ（大さじ1）
砂糖（大さじ1/2）
酒（大さじ1/2）
酢（小さじ1）
ごま油（小さじ1/2）
ラー油（小さじ2/3〜）
パプリカ（赤・黄 各1/3個）
スナップえんどう（12個）
塩（少々）
ごま油（適量）
みょうが（2個）
バジル（1本）
葉しょうが（3本）
【手順１】
キャベツを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで2分加熱します。
【手順２】
玉ねぎ、しょうがをみじん切りにし、合い挽き肉、 (A)とよく混ぜ合わせます。
【手順３】
蕎麦猪口くらいの大きさの器に（１）のキャベツを適当な大きさにちぎって敷きつめます。そこに（２）を詰めて、キャベツで包むようにし、肉を見せないようにします。
【手順４】
お湯を沸騰させた蒸し器に（３）を入れて15分加熱します。
【手順５】
パプリカを一口大に、スナップえんどうは筋を取ります。フライパンにごま油をひき、野菜を炒めて塩で味を調えます。
【手順６】
小鍋にタレの材料をすべて加え、よく混ぜ合わせたら火にかけます。温まったら一旦火を止めます。
【手順７】
みょうがを千切りにします。
【手順８】
（４）が蒸し上がったら、小皿でフタをするようにして、蕎麦猪口にたまった汁を（６）のタレに加えます。（熱いので火傷に注意してください。）
【手順９】
蕎麦猪口を逆さまにしてロールキャベツを器に盛り、その上に（５）で炒めた野菜、みょうがを飾って葉しょうがを添えます。
【手順１０】
（６）に粗くちぎったバジルの葉を入れ、再度火にかけ温めます。（９）の器に流し入れたら出来上がりです。お好みでラー油をかけて頂きます。
◆電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
幼い頃よりお料理に興味があったという成澤さん。レシピ審査では審査員から「味が想像できる、普通過ぎるのでは？」と言われながらも「明日には改良してきます！」とのことでギリギリ合格となりました。
調理審査当日の朝まで悩み、味に香りや爽やかさが出るように…とバジルやみょうがなどを使いました。必死の努力が実を結び、見事二次予選進出となりました！