藤原 美紀さん 神奈川県・主婦
「メキシカンそぼろご飯」
栄養満点！ インディカ米を使ったそぼろご飯です！！
インディカ米（3合分）
ドライトマト（4個）
ターメリック（小さじ1）
クミンパウダー（小さじ1）
バター（10g）
牛ひき肉（300g）
クミンシード（小さじ1）
玉ねぎ（小1と1/2個）
にんにく（1片）
大豆ドライパック（1缶）
砂糖（小さじ1）
シェリー酒（適量）
塩（適量）
白こしょう（適量）
白だし（適量）
しょうゆ（適量）
チリペッパー（少量）
オリーブオイル（適量）
トマト（1個）
セルフィーユ（少々）
【手順１】
インディカ米を軽く洗い、2.8合分の水（分量外）を加えます。
【手順２】
細かく切ったドライトマト、ターメリック、クミンパウダーを（１）に加え、よく混ぜ合わせたら、バターを落として炊飯器で炊いていきます。
【手順３】
玉ねぎを粗みじんにし、にんにくはみじん切りにします。トマトは湯むきし、種を取り除いて1cm角に切ります。
【手順４】
フライパンにオリーブオイルをひき、クミンシードを入れたら、弱火で香りを出します。クミンシードがパチパチとしてきたらにんにくを加え炒めます。
【手順５】
（４）に牛ひき肉を加え、強めの中火で炒め、色が変わったら砂糖、塩、シェリー酒を入れます。よく炒めたら、大豆、こしょう、玉ねぎを加えて、さらに炒めていきます。
【手順６】
仕上げに白だし、しょうゆ、チリペッパーを加えて味を調えます。
【手順７】
（２）が炊けたら器に盛り、（６）をのせたらトマト、刻んだセルフィーユを散らして出来上がりです。
お父さんが洋食屋さんのコックさんだったという藤原さん。中学校の頃からお父さんと一緒に食べ歩きなどして、お料理を学んだそうです。残念ながらお父さんは亡くなられたそうですが、亡きお父さんの味を引き継ぎ、本大会に挑戦してくれました。「味のバランスが良い！」と審査員一同から高評価！
見事二次予選進出！！ お父さんもきっと喜んでくれているでしょうね…