小山雅代さん 大阪府・会社員
節約しても豚（どん）と豪華「みんなでパーティー 愛情満点 ☆むぎゅっと豚包み」
米（2合）
100％オレンジジュース（2合分※炊飯器の目盛りに合わせる）
しょうが（1個）
赤パプリカ（1個）
豚薄切り肉（250g）
玉ねぎ（1個）
市販の炒め玉ねぎドレッシング（大さじ2）
酒（大さじ2）
〈ソースA〉
プレーンヨーグルト（大さじ1と1/2）
市販の焼き肉のタレ（大さじ1）
〈ソースB〉
きゅうり（1本）
プチトマト（6個）
ごま油（大さじ1）
塩こしょう（少量）
レタス（半玉）
【手順1】
しょうがを千切りにします。
【手順2】
米を研ぎ、水を切ります。炊飯器に米、オレンジジュース、（1）を入れ、炊飯します。
【手順3】
玉ねぎをすり下ろし、炒め玉ねぎドレッシングと混ぜ合わせタレを作ります。豚薄切り肉を手でぎゅっと握り、固まりにしてタレに10分程漬け込みます。
【手順4】
2種のソースを作ります。〈ソースA〉の材料を混ぜ合わせ、小鉢に移します。
きゅうりを半分はすり下ろし、残りの半分はみじん切りに、プチトマトは4等分にします。ごま油、塩こしょうで和え、小鉢に移します。〈ソースB〉の完成です。
【手順5】
パプリカを粗みじんにし、中火で炒め、火が通ったら取り出します。
【手順6】
（3）の肉のまわりについている漬けダレを焦げやすいため、一度落とします。中火に熱したフライパンに油をひき、焼いていきます。両面焼き色がついたら弱火にし、残った漬けダレ、酒を加えて5分程煮詰めます。肉に竹串をさして透明な肉汁が出てきたら火を止めます。煮詰めたタレはベースのソースになります。
【手順7】
（2）が炊きあがったら（5）を混ぜ合わせます。
【手順8】
平皿に（7）、（6）を盛り付け、ベースのソースをかけます。〈ソースA〉、〈ソースB〉を添え、別の器に1枚ずつはがしたレタスを盛ったら出来上がりです。
ご飯、豚肉、お好みのソースを組み合わせ、レタスに包んで頂きます。
【小山さんが話すアピールポイント】
このお料理のポイントはまず、節約レシピであるということです。安いものを使って美味しく豪華にご飯が食べられます。お肉のベースになるのは、すりおろした玉ねぎを使ったソースですが、それに飽きてきた時にはヨーグルトやきゅうりのソースを使うことによってさっぱりと最後まで美味しく食べられます。包丁を使うところもあまりないですし、お子様でも簡単に作れるところがポイントです。みなさんもぜひ作ってみてください。