吉田彩香さん 埼玉県・薬剤師
「☆とろろｄｅとろけ〜る具沢山ラーメン☆」
栄養満点！１０種以上の具が入ったボリューミィーなおうちラーメンです！！
水（1.2L）
無添加こんぶ顆粒だし（小さじ1と1/2）
酒（大さじ2）
にんにく（1個）
鶏手羽元（6本）
バナイエビ（約9匹）
大根（皮をむき 200g）
にんじん（皮をむき 50g）
白菜（250g）
長ねぎ（1本）
塩麹（約100g程度）
※メーカーにより塩分が異なるので調整してください
白とろろ昆布（15g程度）
中華麺（2人前）
切り餅（約2〜3個）
小ねぎ（少量）
韓国海苔（適量）
ごま油（適量）
塩（お好みで適量）
こしょう（お好みで適量）
【手順1】
にんにくの皮をむき、鶏手羽元には塩、こしょうをします。
【手順2】
ごま油をひいたフライパンで（1）のにんにく、手羽元を炒め、軽く焼き色をつけます。鍋に水、昆布顆粒だしを入れて火にかけ、酒を加えます。
【手順3】
大根、白菜、にんじんを適当な大きさに切り、（2）の鍋に加えて煮込み、
塩麹（半量）を入れます。ここに（2）のにんにく、手羽元を加えてさらに煮込みます。
【手順4】
（2）のフライパンを洗わずに3〜4cm幅に切った長ねぎを焼きます。ねぎの青い部分は（3）の鍋に加えます。
【手順5】
鍋の野菜に火が通ったら、背わたを取ったエビを加え、残りの塩麹で味を調えます。
【手順6】
別の鍋に湯を沸かし、麺を茹でます。餅は小さく切って、トースターで焼きます。
【手順7】
鍋にとろろ昆布を加えます。茹で上がった麺を器に入れて、（5）のスープを注いで、ごま油をまわしかけます。
【手順8】
餅と長ねぎをトッピングし、小口切りにした小ねぎとちぎった韓国海苔を
散らしたら出来上がりです。お好みでこしょうを振って頂きます。
◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
レシピコンテストなどの賞金などで、電子レンジ、食器棚などキッチン用品を充実させている吉田さん。そんな吉田さんも今回リベンジ組のお一人。再び挑戦してくれました。今回披露してくれたのは、なんとインパクトを狙いラーメン！確かに今まで「ラーメン」でレシピの女王に挑戦した人はいませんでしたね。このラーメン、本当に具沢山なんですが、ポイントとなる味の決めてはとろろ昆布。ご主人のご実家が昆布消費量日本一の富山県ということもあり、「昆布を使ったレシピで参加したらみんなも喜んでくれるのでは？」という想いもあったそうです。食材の旨味タップリのスープには審査員の先生方も驚きの様子でしたね。しかし、惜しくも一次予選敗退となってしまいました。でも、こんなに具沢山のラーメン、家で出て来たらちょっと嬉しいですよね。これからもご家族の為、美味しいレシピを開発し、また挑戦してください！