永木典子さん 神奈川県・主婦
「イタリアンいかめし」
いかめしがイタリアンに大変身！トマトソースで頂きます！！
やりイカ（大3杯、中なら4～5杯）
炊いたご飯（200g）
れんこん（50g）
セロリの葉（2本分）
しめじ（半パック）
チョリソ（小6本）
塩（適量）
白ワイン（100cc強）
裏ごしトマトソース（50cc）
グレープシードオイル（50cc）
スモークチーズ（40g）
セージ（パウダー少量）
黒こしょう（少量）
パセリ（大さじ1）
【手順1】
ご飯を温めます。塩（4つまみ）、黒こしょうを振り、よく混ぜ合わせます。
【手順2】
れんこんの皮をむき薄切りにし、さらにざく切りにします。
【手順3】
セロリの葉、しめじをみじん切りにします。
【手順4】
（2）、（3）を耐熱用きに入れ、塩（少量）、白ワイン（少量）とセージ振り混ぜ合わせます。
【手順5】
チョリソをフードプロセッサーでみじん切りにし、（4）に加えます。ラップをし2〜3分程加熱します。
【手順6】
スモークチーズを5mm幅に切ります。
【手順7】
（1）に（5）、（6）を加えて混ぜ合わせ、さらにすりこぎでご飯を潰します。
【手順8】
鍋に白ワイン（100cc）、裏ごしトマトソース、グレープシードルオイル、パセリを入れ、火にかけます。沸騰させ、アルコール分をとばしたら火を止めます。
【手順9】
ボウルに塩水（海水より少し薄いくらい）を作り、先端を少し切ってイカの中をよく洗います。キッチンペーパーで中を拭き、（10）のご飯を詰めます。
※イカは過熱すると縮むので、詰める量は7～8分目くらいにします。イカのゲソで蓋をし、爪楊枝で留めます。
【手順10】
（9）を（8）に入れて、フタをし、ふつふつと3～4分程煮ます。イカをひっくり返し、さらに3〜4分煮て火を止め、2分程余熱します。
【手順11】
イカを取り出し、頭の方から切り分けます。皿に盛り付け、ソースを上からまんべんなくかけたら出来上がりです。
◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
2代目レシピの女王柳川さんのブログの愛読者だった永木さん。そのブログでレシピの女王という大会を知り、自分もぜひ挑戦したい！と参戦してくれました。海外生活していた経験を持ち、そこでマクロビオティックを学び、日頃から健康でヘルシーな食生活を心がけているそうです。そんな永木さんのレシピはみんなが大好きなイカめし。これをイタリア風にアレンジしました。炊いたお米を使うのでとってもカンタン！また米を潰す事でもち米のような食感に…。
惜しくも一次予選敗退となりましたが、たくさんの応援団の声援に応え、制限時間ギリギリまでこだわりの料理を作ってくれました。またぜひ挑戦してください。