加藤千佳子さん 宮城県•主婦
「マグロの蒸しハンバーグ」
トロっとチーズと特製味噌ダレで頂くマグロのハンバーグです！
マグロ切り落とし、または中落ち（200g）
カマンベールチーズ（75g）
にんじん（小1/3本）
ねぎ（2/3本）
〈調味料〉
酒（小さじ1）
しょう油（小さじ1）
しょうが汁（少量）
片栗粉（大さじ1）
〈味噌だれ〉
味噌（大さじ1弱）
ねぎ（1/3本）
ピーナッツバター粒入り（大さじ1）
みりん（大さじ1）
砂糖（お好み 少量）
〈付け合せ〉
ポテトサラダ（適量）
ベビーリーフやトマト（適量）
【手順1】
ねぎ、にんじんをみじん切りにします。マグロは細かく刻みミンチ状にします。
カマンベールチーズは適当の大きさに切ります。
【手順2】
マグロに調味料、ねぎ、にんじん、を入れ、よく混ぜ合わせます。
【手順3】
（2）を6等分にします。まずは3つを丸くして平に広げ、製菓用紙カップの上に置きます。
【手順4】
（3）のマグロの上にカマンベールチーズをのせ、さらにその上に残りのマグロを平たく伸ばしてのせます。
【手順5】
（4）の上に混ぜ合わせた〈味噌だれ〉を塗り、蒸し器に入れ、5分程蒸します。
【手順6】
蒸し上がったら取り出し、オーブントースター、または魚焼きグリルで5分程度焼きます。表面に焼き色がついたら、お好みの付け合せと一緒に、平皿に盛り付け出来上がりです。
◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
宮城県塩釜で生まれ育った加藤さん、幼い頃、お父さんはよく市場に知れてってもらい、そして家に帰るときまって買ってきたマグロの中落ちで、お父さんがマグロのハンバーグを作ってくれたんだそうです。そんな加藤さんが挑戦したレシピは、その懐かしの味をアレンジした「マグロのハンバーグ。」進化したハンバーグの中にはなんと、カマンベールチーズが！仙台味噌を使ったタレを塗って香ばしい焼き目をプラスしました。お父さんとの想い出がたくさん詰まったハンバーグ、審査員の先生方も「マグロとチーズの組み合わせがよい！」との評価でした。惜しくも一次予選敗退となってしまいました。「自分の方が美味しい」と冗談まじりに、おっしゃっていたお父さん、審査後には「やっぱり娘のが美味しいね…」とのこと。お父さんからは「はなまる！」もらえたようですネ！