大本紀子さん 広島県・会社員
「サーモンのじゃがいもガレットサンド 隠しソースで」
魚嫌いもこれで克服！サーモンを使ったアイデア料理料理です！！
サーモン（刺身用 200g）
じゃがいも（2～3個）
チーズ（お好みで）
塩こしょう（少量）
バター（10ｇ）
バター（焼く用 適量）
〈A〉ソース
玉ねぎ（1/4分個）
牛乳（100cc）
バター（10g）
薄力粉（大さじ1）
ケチャップ（小さじ１）
〈B〉飾り
レモン（1/3個）
チャービル（パセリで代用可 適量）
【手順1】
刺身用サーモンを8枚分の薄切りにし、塩、こしょうをしておきます。
【手順2】
じゃがいもをスライサーで千切りにします。
【手順3】
オーロラホワイトソースを作ります。フライパンにバター10gを溶かして、薄切りにした玉ねぎを炒めます。ここに薄力粉を入れ、玉ねぎに粉がまとわりついて薄く色付いたら、牛乳を少しずつ入れながら練り、固めのホワイトソースにします。火を止めケチャップを混ぜます。
【手順4】
バターを溶かしたフライパンに、（2）のじゃがいも（半量）を丸く4つ分、薄めに敷き並べます。その上に溶けるチーズをのせ、（1）のサーモンを1枚ずつのせます。その上に（3）のソースをかけてもう1枚のサーモンをのせます。
【手順5】
（4）を1度バットに取り出し、フライパンにバターを溶かし、もう1度（2）のじゃがいも（残りの半量）を丸く4つ分、薄めに敷き並べ、その上にチーズをのせます。（4）をじゃがいもが上になるようサンドします。
※じゃがいもでサンドした状態です。
【手順6】じゃがいもがかりっと焼けたら平皿に盛ります。レモン、チャービル（パセリ）を飾ったら出来上がりです。
魚嫌いを克服できるレシピにて挑戦した大本さん。しかもこのレシピ、普段から20分で作っている超お手軽料理なんだそうです。いつも不安そうに応援していた息子の童誠くんも、「この料理は自信がある！」とのこと。使う魚はサーモン。まずは千切りにしたじゃがいもをカリカリに焼き、そこにチーズ、サーモン、オーロラソースをのせます。そしてまたもカリカリに焼いたじゃがいもとサンド。じゃがいものカリッと感を生かすべき、ソースは敢えて上からかけず、中に閉じ込めました。これはお子さんも喜ぶ一品！童誠くんが「自信がある」と言っていたのがよくわかりました。大本さん、見事決勝進出です！おめでとうございます！！