磯貝由起さん 兵庫県・英語教室経営
「鶏肉のアップル大根煮込み」
なんとびっくり！ ４つの食材で作るカンタン煮込みです！
鶏むね肉（200g）
大根（8cm）
リンゴ（1個）
エリンギ（2本）
塩麹（適量）
水（500cc）
コンソメキューブ（1個）
乾燥バジル（適量）
こしょう（適量）
オリーブオイル（適量）
白ワイン（適量）
【手順1】
鶏むね肉を一口大に切り、塩麹に10分漬けて水を加えて煮ます。
【手順2】
大根とリンゴをすりおろします。大根おろしの水分は切っておきます。
【手順3】
（1）の鶏肉を一旦取り出し、鍋にコンソメキューブを加えます。さらに（2）を加え、乾燥バジルとこしょうをたっぷりと振ります。
【手順4】
取り出した鶏肉とエリンギをオリーブオイルでソテーし、ワインを加えます。
【手順5】
（3）に（4）を合わせたら出来上がりです。
スイーツが大好きという磯貝さん。スイーツは20年前から食べ続け、欠かした日はないそうでなんと7000種類くらい食べているんだとか…。そんな磯貝さんは食べることが大好きで1日中食べ物のことを考えているんだそうです。さらに色々な人に喜んでもらえることが嬉しくて、ホームパーティーなどを開いては料理を振る舞ってもいるんです。今回挑戦してくれたレシピは…「鶏肉・大根・りんこ・えりんぎ」、使う食材はたったのこれだけ。しかもアッという間に作れる煮込み。りんごの甘みを上手に利用した点など、審査員の先生方からも好感触。しかし惜しくも一次予選にて敗退となりました。ですがこれからも楽しみにしている多くの人にスイーツ情報、発信してください！