鈴木春美さん 茨城県・パート（調理補助）
「おからクリームの2種揚げ」
ボリューミー＆経済的な揚げ物２種類です！
〈A〉
マーガリン（大さじ3）
小麦粉（大さじ3）
牛乳（200cc）
塩（少量）
こしょう（少量）
顆粒コンソメ（小さじ1）
おから（75g）
むきえび（90g）
アスパラ（3本）
ブロッコリー（6房）
かにかま（4本）
〈B〉コロッケの衣
小麦粉（適量）
マヨネーズ（適量）
水（適量）
パン粉（適量）
ワンタンの皮（6枚）
ケチャップ（大さじ1）
ウスターソース（大さじ1）
ベビーリーフ（1袋）
プチトマト（適量）
〈C〉
塩麹（小さじ1）
レモン汁（大さじ2）
オリーブ油（大さじ3）
手順1】
むきえびは塩で揉んで洗います。
【手順2】
アスパラ、ブロッコリー、（1）を少量の塩で茹でます。かにかまはほぐしておきます。
【手順3】
アスパラとブロッコリーは揚げる用と付け合わせ用に切り分けます。エビもきざみます。おからを平皿に広げ600w、電子レンジで1分程加熱します。
【手順4】
〈A〉 でホワイトソースを作り、味を調え（3）のおからを加えます。
【手順5】
（4）を２つに分け、一方にきざんだブロッコリーとかにかまを、もう一方にはエビとアスパラを入れ、それぞれを混ぜ合わせます。
【手順6】
（5）のブロッコリー、かにかまのタネは〈B〉の衣を付け、パン粉をまぶします。エビとアスパラタネにはワンタンの皮で包み、さらに上部にエビとアスパラの頭を飾ります。
【手順7】
（6）を中温の油で色づくまで揚げます。
【手順8】
ベビーリーフと半分にカットしたプチトマトと、分けておいたアスパラとブロッコリーを〈C〉で和えます。
【手順9】
ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせ600w10秒程レンジで加熱します。
【手順10】
揚がった2種類のおからクリームコロッケと揚げワンタンをサラダとソースと一緒に盛りつけたら出来上がりです。
◆オーブン電子レンジの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用の電子レンジの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
食費節約家の鈴木さん。きっかけはマヨネーズ。マヨネーズには卵も油も含まれているので「これはいけるかも？」と挑戦してみたのが卵焼き。使用する卵を減らしマヨネーズを使用！すると！お弁当に入れてもかたくならないし、さらに天ぷらに入れるとマヨネーズ効果でサクッと揚げる事に成功。食費の節約&美味しいなんて一石二鳥ですね。今回のレシピも節約には欠かせない「おから」を使った料理。ホワイトソースをおからでかさましし、おからクリームで2種の揚げ物を作りました。おからクリームソースはマーガリンで作るので口当たりも軽く頂けるんだそうです。惜しくも一次予選にて敗退となりましたが、また節約料理でぜひ挑戦してください！