岩本敦子さん 福井県・会社員
「ふわつぶ食感☆鶏トマトボール」
はんぺんといんげんの食感がたのしい！鶏ボールのトマト煮込み！！
鶏ひき肉（３００ｇ）
白はんぺん（５ｃｍ×１０ｃｍ）
いんげん（５本）
とろけるチーズ（２枚）
プチトマト（７個）
塩（少量）
こしょう（少量）
片栗粉（大さじ１）
バター（小さじ２）
オリーブ油（大さじ１）
湯（２００ｃｃ）
コンソメ（２／３個）
ケチャップ（大さじ３）
ウスターソース（小さじ２）
柚子こしょう（小さじ２）
【手順１】
いんげんを３ｍｍ程に切りバターで炒めます。いんげんを少し残しておきます。
【手順２】
白はんぺんをあらめに切ります。
【手順３】
チーズを花型で６枚くり抜き、残りのチーズを６分割します。
【手順４】
プチトマトに６分割したチーズを巻きます。
【手順５】
鶏ひき肉に塩こしょう・片栗粉を入れよくこね、（１）・（２）を入れて優しく混ぜます。
【手順６】
（５）を６分割して手のひらにのせ、プチトマトを包むように丸めます。
【手順７】
バター小さじ１、オリーブ油大さじ１を入れた鍋に（６）を入れ、少し焼き目を付けます。
【手順８】
焼き目が付いたら、コンソメを溶かした湯２００ｃｃ、ケチャップ・ウスターソースを入れ煮込みます。この時プチトマトをきざんだものを一緒に入れます。
【手順９】
鍋から鶏ボールを取り出しお皿に盛り付けます。
【手順１０】
鍋のソースに柚子こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
【手順１１】
鶏ボールにソースをかけて（３）のチーズをのせ、（１）のいんげんを飾れば出来上がりです。
福井県から参戦の岩本さん。今回はふわっとしたはんぺんやシャキシャキのいんげんなど、食感が楽しい鶏トマトボールを披露してくれました。実は岩本さんは「みんなを笑顔にして喜ばせたい、楽しませたい」そんな想いで挑戦されたそうです。それは、１年前に他界したお父さんの教えでもありました。やり手のエンジニアで、何でも出来るスーパーマンのようなお父さん。しかし１０年前、交通事故により頸椎損傷。声を出すことも難しい状況になったそうです。それでもなお、誰よりも明るく笑顔でいてくれたお父さん。岩本さんも「みんなを喜ばせよう！自分も笑顔でいよう！」と挑戦してくれました。今回は惜しくも一次予選敗退となりましたが、岩本さんらしいワクワクするレシピでぜひまた挑戦してくださいね！