千葉なみさん 北海道・主婦
「たっぷりポテトの照りマヨハンバーグ」
じゃがいもが決め手！ボーリューム満点ハンバーグ！！
豚ひき肉（３００ｇ）
卵（１個）
片栗粉（大さじ１）
食パン（６枚切り）
牛乳（適量）
油（適量）
マヨネーズ（適量）
塩（少量）
こしょう（少量）
玉ねぎ（小・１個）
じゃがいも（マッシュポテト用・２個／スライス用・２個）
〈Ａ〉
めんつゆ（２倍濃縮・１８０ｃｃ）
ぬるま湯（１２０ｃｃ）
粒マスタード（小さじ１）
砂糖（大さじ１）
マヨネーズ（大さじ３）
水菜（少量）
かぼちゃ（スライス・６枚）
アスパラ（３本）
プチトマト（６個）
【手順１】
じゃがいも（マッシュポテト用）をレンジ６００ｗで約３分加熱します。
【手順２】
玉ねぎはみじん切りにし、レンジ６００ｗで約２分間加熱します。
【手順３】
（１） のじゃがいもの皮をとりフォークなどでつぶし、塩・こしょう・マヨネーズで味付け
をします。
【手順４】
豚ひき肉・卵・片栗粉・牛乳にひたして軽くしぼった食パン・（２）の玉ねぎ・塩こしょうを混ぜます。
【手順５】
６等分にし、中に（３）のじゃがいもを入れて形をととのえます。
【手順６】
フライパンに油を入れ強火にし、ハンバーグの表面全体に焼き色を付けます。
【手順７】
〈Ａ〉を混ぜ合わせ、フライパンに一気に入れます。
【手順８】
煮立ってきたら火を弱め、煮込んでいきます。
【手順９】
スライス用のじゃがいもの皮をむき、スライサーで少し厚めにスライスします。
【手順１０】
ハンバーグのフライパンで（９）も一緒に煮込みます。じゃがいもは火が通り、ちょうど良い食感が残るくらいで早めに取り出しておきます。
【手順１１】
お皿にハンバーグを盛りつけ、その上にスライスしたポテトをのせます。
【手順１２】
タレを少し煮つめ、照りが出たら火を止めて（１１）にかけます。
【手順１３】
スライスのかぼちゃ・アスパラは素揚げにし、水菜・プチトマトと一緒にお皿に盛りつけます。
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
北海道からおこしの千葉さんは、ご主人いわく、普段は慌てん坊なところがあるそうです。そんな千葉さんを応援しようと、４人の娘さんたちが時間確認用のメモをプレゼントしたり、メールで元気付けてくれていました。実は娘さんたちは大会直前でインフルエンザにかかってしまい、北海道でお留守番。それでも千葉さんが忘れ物なく落ち着いて調理できたのは、そんな娘さんたちの支えもあったからなんですね。今回のレシピは、地元北海道ならではのじゃがいもを活かしたハンバーグ。マッシュポテトをハンバーグのタネに包み、その上には食感の異なるスライスしたじゃがいもを添えました。そして、照り焼きソースにご主人のだ〜い好きなマヨネーズを加えて照り焼きハンバーガー風の味付けにしたソースをかけて仕上げました。今回は惜しくも一次予選敗退となりましたが、ご家族の喜ぶレシピでぜひまた挑戦してくださいね！