渡邊悠さん 福岡県・主婦
「サバ缶と米粉ニョッキのシチリアーノ 〜らっきょうポテトを添えて〜」
「みそ味」のさば缶がポイント！お手軽ニョッキ！！
●さば缶トマトソース
さば缶（みそ味・１缶）
トマト缶（１缶）
ハーブミックス（適量）
塩（適量）
こしょう（適量）
オリーブオイル（少量）
にんにく（少量）
＜Ａ＞
セロリ（１／２本）
にんじん（１／３本）
玉ねぎ（小１／２個）
ごぼう（１０ｃｍ）
レーズン（１５粒）
●付け合わせ
ベビーリーフ（適量）
レモン（適量）
●米粉のニョッキ
米粉（１００ｇ）
おから（５０ｇ）
卵（１個）
じゃがいも（１００ｇ）
塩（小さじ１弱）
練りごま（小さじ１）
●らっきょうのマッシュポテト
じゃがいも（２００ｇ）
練りごま（大さじ１）
練りがらし（小さじ１／２）
りんご酢（大さじ１／２）
塩（小さじ１弱）
＜Ｂ＞
玉ねぎ（１／４個）
らっきょう（小３〜５粒）
【手順１】
じゃがいもは全て（３００ｇ）皮をむき、薄い輪切りにしてひたひたの水で湯がきます。火が通ったら水を切り、マッシュします。
【手順２】
＜A＞と＜Ｂ＞の材料は全てみじん切りにします。
【手順３】
フライパンにオリーブオイルをひき、＜Ａ＞を炒め、しんなりしたらトマト缶・さば缶・ハーブミックス・塩・こしょうを加え、しばらく煮詰めます。
【手順４】
（１）のじゃがいもの１／３の量と、米粉のニョッキの材料全てを混ぜ合わせてこねます。親指く
らいの太さの棒状にのばし、フォークで形をつけ（味がよく絡むように）、３ｃｍ幅に切ったら沸騰した湯で湯がきます。（湯に浮いて３分程度）
【手順５】
（１）の残りのじゃがいもにマッシュポテトの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。（調味料はお好
みで加減してください）
【手順６】
（４）をザルにあげ水気を切ったら、（３）のフライパンに入れ、強火でソースを絡め、塩・こしょうで味を調えます。
【手順７】
器に盛り、ベビーリーフ・レモン・マッシュポテトを添えたら出来上がりです。
調理審査前日に結婚された渡邊さん、おめでとうございます！実は６年前プロポーズされていたのですが、テレビ番組制作の仕事をするため断っていたそうです。それでもめげないご主人は、６年間粘りの猛アタックをし、今年ようやくゴールイン。そんな渡邊さんのレシピは、トマトソースのニョッキ。イタリアンにもかかわらず、さばの味噌煮の缶詰を使うのがポイントだそうです。味をまとめて、まろやかに仕上げてくれるとか。さらに、付け合わせのマッシュポテトにはらっきょうやからしを加えました。“さばが「缶詰」とは思えない“と審査員の先生方からも好評でしたね。美味しくなる演出をいっぱい散りばめた渡邊さんは、見事一次予選を突破！ご結婚だけでなく、二次予選進出もおめでとうございます！！