菅田奈海さん 東京都・主婦（育休中）
「黒酢香るカリカリポークの彩りサラダ・ガーリックのりバターソース、 サングリアみたいなジンジャーエールを添えて」
豚しゃぶ肉を野菜がすすむ！魔法の料理に！
ベビーリーフ（１袋・お茶碗２杯分くらい）
ブロッコリー（房の上の部分・３切れ分）
スナップエンドウ（６本）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用より少し厚めの薄切り肉・２００ｇ）
塩（少量）
黒こしょう（少量）
ピザ用チーズ（４０ｇ）
しょうが（１ｃｍくらい）
新玉ねぎ（スライス・少量 ※飾り用）
●〈Ａ〉黒酢ハチミツドレッシング
黒酢（大さじ１）
はちみつ（大さじ１／２）
りんごジャム（大さじ１／２）
新玉ねぎ（みじん切り・大さじ１程度）
オリーブオイル（大さじ１）
トマト（小・１個）
バジル（３〜４枚）
●〈Ｂ〉のりバターソース
のりの佃煮（大さじ１）
バター（１０ｇ）
オリーブオイル（大さじ１）
ニンニクスライス（１かけ分）
●〈Ｃ〉黒酢ハチミツアップルジンジャー
黒酢（大さじ２）
はちみつ（大さじ２）
りんごジャム（大さじ１）
しょうが（２ｃｍ程すりおろしたもの・大さじ１程度）
レモン汁（小さじ１）
炭酸水（３６０ｃｃ・ノンアルコールビールでも可能です）
冷凍フルーツ（大さじ１・お好みで増減してください）
【手順１】
一口大に分けたブロッコリーと筋を取ったスナップエンドウを茹でて冷ましておきます。野菜は洗っておきます。しょうがは千切りにし、トマトは一口大に切っておきます。
【手順２】
〈Ａ〉のバジル以外をタッパーに入れて乳化するようによく振り、最後にバジルをちぎって加え、ブロッコリーを加えておきます。
【手順３】
〈Ｃ〉の炭酸水以外の材料を合わせて電子レンジで１分半加熱して冷ましておきます。レモンを５ｍｍ厚さの輪切りにして（３人分）よく冷やしておきます。
【手順４】
火をつける前のフライパンに（１）のしょうがの千切りをまんべんなくまぶし、豚肉を重ねながら平に並べ、お酒を振り、直前に塩と黒こしょうをかけ火をつけます。（豚肉はへりにはみ出しても縮むので、フライパンより大きくなっても良いです）
【手順５】
ある程度温度が上がったら中強火にしてそのまま火を通し、半分火が通ったくらいでピザ用チーズをふち３ｃｍくらいまでにまぶして溶けた頃にひっくり返します。（余分な油は肉の脇からキッチンペーパーで拭き取る）※ガスの場合は豚肉のふちが３ｃｍ程白くなった頃、ＩＨの場合は真ん中が白くなってきた頃が返し時です）
【手順６】
（５）のチーズがカリッとしたらもう一度裏返し、１分程でお皿にあげます。（チーズの面が上になるようにします）
【手順７】
（２）とベビーリーフを和えておきます。
【手順８】
（５）のお肉を３等分に切り、（７）を乗せ、新玉ねぎのスライスと２つに割って種を見せたスナップエンドウを飾ります。
【手順９】
〈Ｂ〉ののりの佃煮以外の材料を小さめのフライパンに入れ、弱火でにんにくに軽く色がつくまで熱します。火を止め、濡れ布巾の上に置きほぐしながらのりを加え、（８）に添えます。
【手順１０】
（３）と炭酸水をコップに注ぎ冷凍フルーツを入れます。（８）に添えたら出来上がりです
◆オーブン、電子レンジ、グリルなどの加熱時間は種類やワット数など、そのほか様々な条件によって異なりますので、ご使用のものの取り扱い説明書を必ず参考にしてください。また取り出す際には熱いので十分注意してください。
調理に集中できるように、長かった髪をバッサリ切ってショートヘアーで挑んだ菅田さん。二次予選は、豚ロースのしゃぶしゃぶ肉をピザ生地のようにチーズとともに平らに焼き、それで生野菜を挟んでハンバーガーのようにいただくという、とっても斬新なアイデア料理。５歳の長男・晴飛（はると）くんが、これなら苦手だった生野菜をたっぷり食べてくれるようになったそうです。その晴飛くん、一次予選同様、お母さんが忘れないようにと、使う食材を大きな声で叫びながら応援を続けていましたね。制限時間ギリギリに完成し、ヒヤッとする場面もありましたが、審査員の先生から、「逆転の発想」「野菜をおかわりしたくなる」と、そのアイデア性が高く評価され、見事最終予選進出です！結果発表で思わず涙が溢れた菅田さん、最終予選も頑張ってください！