村田かおりさん 神奈川県・主婦
「青じそ香る♪鶏れんこん油揚げ巻き煮 豆乳ベースでつけだれ風」
鍋１つでＯＫ！洗い物ラクラク鶏料理！！
油揚げ（３枚）
鶏ひき肉（１００ｇ）
れんこん（１００ｇ）
青じそ（２０枚）
いんげん（５本）
にんじん（２０ｇ）
はんぺん（５０ｇ）
食べるにぼし（１０ｇ）
大和芋（１５０ｇ）
豆乳（８０ｃｃ）
豆苗（１束）
刻みのり（適量）
〈Ａ〉
水（１カップ）
しょう油（大さじ２と１／２）
砂糖（大さじ１と１／２）
酒（大さじ１と１／２）
鶏がらスープの素（大さじ１）
みそ（小さじ２）
〈Ｂ〉下味
塩（少量）
酒（大さじ１）
片栗粉（大さじ２）
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わさび（チューブ・適量）
竹串（適量）
【手順１】
ボウルにひき肉とはんぺんをくずしながら混ぜ、下味の塩と酒を入れ、混ぜ合わせておきます。
【手順２】
油揚げの３辺を切り広げておきます。れんこんはすりおろしておきます。いんげん・にんじん・青じそ・切り取った油揚げをみじん切りにし、（１）のボウルに入れ、れんこんの水分もしぼり一緒に入れ、混ぜ合わせ、片栗粉も入れよく混ぜ合わせておきます。
【手順３】
鍋に食べるにぼしと〈Ａ〉の調味料を入れ、沸騰させない様に煮立てます。その間に広げた油揚げに（２）を巻いて巻き終わりを竹串でとめます。鍋に入れ、約１０分中火弱で煮ます。
【手順４】
豆苗は３ｃｍに切ります。大和芋はすりおろしてボウルに入れ、混ぜておきます。
【手順５】
（３）の油揚げを取り出し、火を弱め豆乳を入れ少し煮立て、豆苗を入れさっと煮ます。お皿に盛りつけておきます。
【手順６】
（５）の鍋にすりおろした大和芋を入れ、弱火で時々混ぜながらとろりとするまで煮ます。（７）を取り出した油揚げを切り、盛りつけ、上に刻み海苔をかけます。別の小皿に（６）のとろろだれを入れます。お好みでわさびを添えたら出来上がりです。
にぎやかな応援団の横で、１人ちょっぴり押され気味なご主人が見守っていたのは村田さん。二次予選は、面倒な洗い物もラクラク！お鍋１つでできちゃうレシピで挑みます。鶏ひき肉や野菜などを混ぜたタネを油揚げでくるくるっと巻いたら、味噌味の汁で煮込み、主役の油揚げ包みができました。そして同じ鍋で付け合わせの豆苗をさっと煮て盛りつけ、さらに同じ鍋を使って大和芋のタレも作っちゃいました。洗い物の苦労を解消し、鍋１つで作るアイデア料理は、審査員の先生からも「家庭料理の見本！」と好評。今回は惜しくも二次予選敗退となりましたが、またの挑戦をお待ちしております！